主题：再见了青春岁月系列(下乡回忆录之八)油坊

         油  坊 （下乡回忆录·八）

          湘东的农村山区，风景特好，只是当时无暇顾及，没有去领略。我说一说很有特色的山村油坊。
    每年冬天和“五一”节后，农村要榨两次油。冬是油茶果，夏是油菜籽。去榨油的一般都是男人，女人是很少进油坊的。因为油坊内到处是榨油的原料，女人是不能践踏的。
    油坊畔山而建，木枧渡来山泉（那可是真正的矿泉水），冲动巨大的水轮，带着碾轮慢吞吞的走着。千百年来也走不完的路，千百年也走不出这条路，周而复始，“依依呀呀”的唱着古老、低沉的歌谣。碾槽吞下了千万担油料，吐出醉人的芳香。
    油坊正中一座木榨，由一段三、四人合抱的樟树或枫树做成，不说千年，也是好几百年的参天大树呀！木榨浸透了油，红得发亮。树心内掏空一条脸盆大的圆槽，两边各一条开口槽，便于加木楔。榨下开了几个孔,是流油的.木榨的前面一根木撞锤，就象庙里撞钟的撞木。不过不是用绳系的，而是用一根木柱悬在房梁上。
    碾好的油料就要上笼蒸了。一个大木桶座在大锅上，能蒸下二百来斤料。把火烧得大大的，一笼蒸上两小时，榨油匠说：“行了！”揭开笼盖，浓浓的雾气和香味扑面而来，会令你陶醉。刚蒸好油料烫得我们不敢用手去拿，油匠师傅却赤着脚踩“枯饼”了（用稻草包着油料，放在三个铁环里成型）。踩好的枯饼填进油槽里，加上木楔和撞楔就开始榨油了。撞锤撞在撞楔上，浓香、清亮的油从槽底的小孔里汨汨的流出来。男人们兴奋的高声喊道：“出油了！”（不知道为什么要这么喊，反正是老辈传下来的。）榨到铁环挨铁环了，就停下来。油匠师傅卸下枯饼，整理好，去掉一个铁环重新装好，再加上木楔又重新开始。这下可就要加劲了，五个男人打着赤搏，亮出油亮的肌肉，喊着号子齐心合力。不断的加木楔，不断的加力。油流如注慢慢变成涓涓细流，再变成滴滴檐水，渐渐的断了流……
    男人们榨油可是力气活，可要吃点好的。我有上佳的钓鱼技术，少不了让我发挥。生产队的池塘里的鱼也真容易钓，用不了多久，我就能钓上够吃的。哈哈，钓鱼给工分，还赚了快乐！真好玩。


                 

        油坊依山而建

南方农村老式木榨打油全过程

木枧引来山泉，冲动巨大的水轮

碾轮慢吞吞的走着，千百年来也走不完的路，千百年也走不出这条路，周而复始，“依依呀呀”的唱着古老、低沉的歌谣。碾槽吞下了千万担油料，吐出醉人的芳香。

碾好的油料就要上笼蒸了。一个大木桶座在大锅上，能蒸下二百来斤料。把火烧得大大的，一笼蒸上两小时，榨油匠说：“行了！”揭开笼盖，浓浓的雾气和香味扑面而来，会令你陶醉。

刚蒸好油料烫得我们不敢用手去拿，油匠师傅却赤着脚踩“枯饼”了（用稻草包着油料，放在三个铁环里成型）。

油坊正中一座木榨，由一段三、四人合抱的樟树或枫树做成，不说千年，也是好几百年的参天大树呀。油匠师傅将踩好的枯饼填进油槽里，加上木楔和撞楔就开始榨油了。

撞锤撞在撞楔上，开始榨油了

浓香、清亮的油从槽底的小孔里汨汨的流出来。男人们兴奋的高声喊道：“出油了！”

不断的加木楔，不断的加力。油流如注慢慢变成涓涓细流，再变成滴滴檐水，渐渐的断了流……