知青吃鱼
场友ZJC现在一个海港城市工作，邀请我们有空去他那游玩，特意说那里吃鱼很方便，尤其是有很多海鱼。回想在农场时，我们知青生活的艰苦，想好好吃一顿鱼不是那么容易，关于吃鱼，引发了我一连串的回忆——我所在的红星队是处在三县交界的深山沟，向西北一小时路可到屯昌的中建农场，向东北半个小时翻过一个山头就是定安的中瑞农场，虽然四处有山涧，但涧里鱼不多，也不容易抓。有一种滑鲶，在水里滑溜得很，徒手抓不住，
又不吃鱼饵不上钩；另有一种叫“笨叉鱼”确实很笨，我们用缝衣针弯成鱼钩，穿上蚯蚓去钓它，由于没有倒钩，经常是钓上来却又被它挣扎跑掉，奇怪的是我们继续在原处下钩，一会儿那条“笨叉鱼”又来吃饵，反复多次，经常是把它的嘴唇都勾烂了，它依然毫不畏惧地来吃饵，直到被钓上来，所以得名。“笨叉鱼”就像广州的山斑鱼，但个头不大，大的也只有一两，数量也不多，一天也钓不
到一斤。当地人到山涧不用钓鱼这种笨方法，他们就砍一大捆鱼藤，在山涧上游水边的石头把鱼藤锤烂，泡到水里，让鱼藤汁流遍整个山涧下游，一会大大小小的鱼都反着肚子浮上来，他们就顺水下去捡，一次也只能捡到几斤鱼。这样捡到的鱼带着鱼藤那种怪味，还有鱼藤的毒素，我们知青可不吃。那个年代农场物质贫乏，虽然队里安排了专人种菜，但只有通心菜比较能长，别的都长不好，难以应付连队食堂的供应。缺乏油水，天天吃炒得有黄又黑的“无缝钢管”（通心菜的昵称），觉得难以下咽，这还算好，有的季节连通心菜都不能供应，一刮风下雨，菜地里什么菜都烂掉不长，这时就吃萝卜干，甚至酱油水。谁不希望食堂有鱼有肉，那简直是知青们的梦想，一次司务长去买了一批小飞鱼回来，把它油炸后，天天给我们吃，也把我们的胃搞得够呛，那东西冷了之后很硬，没肉，咬上去感觉都是鱼骨头。在红卫队还吃过两三次鱼塘里的非洲鲫，到了红星队后就没有这个口福了。
南俸农场原来是橡胶育种站，为了良种胶树的培育，曾经去海边买一些小鱼回来作肥料，转为兵团后，连队司务长肩负着搞好连队伙食的重任，想尽了千方百计，其中长途驱车到海边买鱼是一个办法。司务长约好车，半夜一两点就从场部出发，到海边买了鱼赶回场部，已经是午后，如果车能直接送到连队，那些鱼还较好，但很多时候车子只回到场部，队里预先派人去等，用人工挑回连队，回到
红卫队需要一小时四十分，回到红星队要两小时三十分，往往那些鱼已经开始变质了。每次有海鱼回来我们都非常高兴，一收工就赶快去称了分配到个人的鱼，拿到水沟边，记得红卫队还有一个水井，一次我们一个伙伴半夜起床小解，出门口看见水井那边一片绿莹莹的光芒，很奇怪，以为是什么怪事发生，跑去一看，原来是知青们洗海鱼扔下了的鱼骨鱼鳞发着青幽幽的磷光。
有一次分到手的十几斤池鱼（一种海鱼）变质太厉害，当天晚上挑出来煮的已经发霉，我们几人勉强吃掉后，大家都看着那堆鱼发愁：吃又不能吃，扔又太可惜！这时不知谁想到一个主意——腌咸鱼，于是马上买来生盐，用一个搪瓷盆把鱼腌上。第二天，我们感到放了那么多生盐仍然解决不了散发出来的腥臭味，苍蝇们已经闻臭而至，围着搪瓷盆嗡嗡乱叫，同伴们问我怎办？这时我灵机一动，
记起有一种草药叫“葫芦茶”，药书里记载民间用来腌咸鱼，可以驱苍蝇。于是赶紧採了一些“葫芦茶”回来，放到鱼上面，只见那些苍蝇真的不敢停到鱼的身上了。以后一天过一天，鱼的腥臭味日益减少，慢慢地变成了“梅香”咸鱼。这批咸鱼最后还是由我们几人吃掉，但从此我再也不敢吃“梅香”咸鱼，回城后，对一般不是梅香的咸鱼也遵
循专家们的意见，尽量避而远之了！
2008-6-13
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Post By：2009/1/1 9:09:00 [只看该作者]
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