北大荒的过年大宴 - 纪实文学 - 中国知青网

北大荒的过年大宴，桌上要摆十个菜。
最先上的是拔丝土豆，用筷子一夹，拔出丝儿来了，人们你争我抢。
你争我抢？有损咱们兵团战士的形象。
北大荒流传一个故事。
北大荒大食堂，第一道菜拔丝土豆端到桌上。
大家都危襟正坐，谁都不伸筷子，互相谦让。
突然，停电了！过了几秒种，又恢复了光亮。
大家全笑了，为啥呢？所有的筷子都粘着糖！

这个故事告诉人们，吃拔丝土豆，要快，要抢，不然，菜就“砣”了。
炊事员喜欢看这个景儿，热闹！
人们吃完了，抹抹嘴，别忘了夸两句：“好手艺！”

红烧肉是一道家常菜，北大荒叫“红闷肉”。
拔丝土豆是个小盘子，每人顶多吃一，两块。
红闷肉是大盘子，让大家可劲儿造。
条件比较好的大食堂，红闷肉要添一次菜，显得慷慨大方。
不管怎么慷慨，这道菜总是被扫得精光。
34连的大食堂小气，红闷肉从不添菜。
咱们有下一道菜，红烧鱼。
兵团战士吃鱼比较文明。为啥呢？
巴掌大的鲫瓜子，每人一条，省得谦让。

然后就是炒菜，蔬菜品种多少，就看司务长的采购本事了。
各连队的最后一道菜，都是凉菜。
北大荒的凉菜，种类很多。条件好的，去佳木斯买点儿海带，
没条件外购的，也要有干豆腐，粉条子。
有的人喝多了，还喝，凉菜也没了，举着筷子喊：“来点儿青酱！”
北大荒把酱油叫青酱。叫“青酱”，就是“添菜”的意思。