主题：[原创]父亲成为我家的新厨师

 

父亲成为我家伙房新厨师

父亲五十多岁时，在中国科学院考古研究所己经是国内外知名的学者。由于工作关系他常去外地，从事考古发掘工作。

由于工作的关系，家里的事情几乎全部由母亲承担。自然父亲罕有在厨房作饭，更谈不上去买菜购物。不过父亲没有什么嗜好，烟、酒、茶、饮料、零食，全部不沾，只是爱好看书、写书法、研究文物。对于母亲的厨艺夸奖有佳，从不挑剔。这一点到多少让母亲减少许多，因父亲少与干家务，引起的不快。

文革开始后，考古所受到很大冲击：被称为是为封建帝王、才子佳人搽脂抹粉，是封建王朝的粉刷匠，钻古纸堆的扒虫。父亲也被贴了许多大字报，剥夺其在办公室搞研究的权力，赶去扫院子、搞卫生工作。定期报道听取革命群众的批判，还要适时写出深刻检讨，肃清封建主义的影响，作人民的好公仆。

一九七一年秋，父亲与所里其他同事一起，被送往江西共青团城农场，那里有所五七干校，到那里接受贫下中农再教育，经受劳动锻炼，经过劳动锻炼重新成为人民所需要的历史考古工作者。

父亲在五七干校劳动挺努力、积极，先在大田劳作，平田、整地、播种、插秧、收割打场、赶车、运输等都练过。

最后父亲被派到干校伙房工作，这是他从未有正面担当的事，一切从头学起。幸好结识了市烹饪协会的副秘书长，他是一位美食家，平日也好露两手，作得一些准扬菜，很的道够味！伙房做饭的是市里大饭店里的两位总厨师长，这干校的饭菜，真是手到擒来，易于反掌。

父亲由于在家时极少下厨房，因此得从头做起：洗菜、配菜，基本刀功、掂勺、看火候、瞧油温，烹、炒、烧、煎、炸、煮、炖、烤、爆、煨、汆等烧菜的功夫一一慢慢学来。

父亲有一次学葱爆羊肉，一切照师傅所传去做，但味道不行，羊肉的膻味不净，影响口味。后来师傅将小窍门告之：再放入羊肉翻炒几过，用炒勺点些醋放入锅中，翻炒几下即可。照此方法以后再做此菜，果然无异味。

诸如此类的窍门，只有学生虚心、诚恳，老师认可才会传授与你。干校食堂那时条件逐年有改善，但仍然是不理想，平日只能做些家常菜，逢年过节供应好些，那大

   高鸿芳的父亲是个搞考古的研究人员，文革中却被剥夺了做学问的权力，只能去清扫、平地、种田。也许是做学问的人都有灵性，做什么像什么，高鸿芳家的厨房来了新厨师就一点也不奇怪了。

   高鸿芳节日快乐，阖家幸福安康！

 

师傅才露出真功夫，烧几样好菜、大菜，让大伙解解馋，也让父亲见识见识，跟着练练手。

经过两年多的努力、实践，父亲基本上具备当时二级厨师的水平。为了让父亲更富有经验，他的师傅也常常让其担纲。

从五七干校回来后，由于那时考古所工作，尚未正常，上班打个照面就可以。所以职工们也多利用上班时间干私活：打毛衣、钓鱼、打扑克、回家看孩子、做饭等。

父亲则利用这段时间看书，他视乎迷上烹饪，买回几本有关烹饪方面的书，有空就看几眼。有时也下厨房实践一下。

但是当时仍然是母亲主厨，父亲只好作陪衬。直到有一天，母亲生病住院，父亲就担起做饭、送饭给母亲吃的任务。

父亲做饭如同他干考古工作一样认真，早上他亲自去菜市选购蔬菜、水果，再去商店采购付食、肉蛋类食料。平日他腌制的泡菜、熏鱼等开胃小菜格外受到欢迎。

第一次全部由父亲一手制作的午餐：鸡蛋炒西红柿、烧冬菇豆腐、西芹炒鸡肉丝等，大家吃过都说味道地道。

给母亲往医院送歺，都是清谈、易消化吸收，富于营养的饭菜，母亲很满意，看到父亲能独立操持家务做饭，也很高兴。她住院近一个月就出院了。

母亲出院回家，父亲仍让她静养，家里做饭的事依然他干。自然在父亲的精心调理下，母亲很快复员，家里每个人都很赞赏父亲的厨艺。

一九八0年初，考古所全面恢复正常研究工作。父亲早出晚归忙于工作，在他第一天正式上班工作的前一天中午，父亲特意为此做了一顿丰盛午歺招待我们一家人。

他倾尽所能，做出：芙蓉鸡片、红烧牛尾、葱爆羊肉、西芹百合、清蒸鲈鱼、菠萝沽咾肉等，加上酸辣汤，我们吃得满开心！

父亲在动筷子前，提议大家举杯：祝贺祖国更加繁荣、富强，祝大家在新的一年里，在各自工作岗位更好地工作，祝母亲及大家身体安康！说完一饮而进。

虽然父亲上班后，再到厨房下厨做饭次数较前少些，但他只要有空就下厨，退休后更是与母亲，同出购买食材，同进同下厨房。用

 

同进同下厨房。用他自己的话：不但学会厨艺，也可服务家人！

 

老爸工作忙，

从不下厨房。

家中做饭事，

全是老妈唱。

干部去劳动，

学会当厨娘。

手艺不一般，

美肴大家享。

劳动改造人，

老爸新职当。

工作照样干，

不时下厨房。

伙房添新将，

全家更和祥。

父亲离开我们己经十六年啦！写此文以纪念亲爱的父亲！

 

 

老父专业是考古，

文革被贬干校住，

居然学会烹饪技，

闲来家中好大厨。