编蒜辫
新蒜编成辫子，便于晾晒储存搬运；也便于按“头”计数，减少对内分配（给村民）或对外出售计量的麻烦。蒜辫子每辫定数编蒜百头。这很像制作鞭炮，标明一挂几百响、壹千响，过数时一目了然。仅需凭个头大小定出个单位（蒜是每辫、鞭炮是每挂）销售差价，保证买卖公平。
地栽的大蒜头膨大成个儿、长“足绷”了，就到了收获期。起蒜前一两天，漫灌大水，将蒜地浸泡洇透，这样薅蒜就很省劲儿。否则容易折断茎叶，把蒜头遗落在地里。
从地里收下来的大蒜运进场院一卸车，生产队长就动员全村劳动力，分堆包干，不分男女老少齐上阵，人人动手编蒜辫。
编蒜辫适合“人自为战”、“单挑儿”。这活儿不用多大力气，技术性也不强，谁都干得了。在场院里各自找一块地盘，抱一堆大蒜席地而坐，你就干吧！都说这是“良心活儿”，可各自编成的蒜辫分别码摆在自己跟前，谁走过来拿眼一瞄，都能估计出你“大概其”拢共编了多少头蒜，如果你与众人平均劳效相差太远，落个偷懒耍滑的印象，很丢面子。
编蒜辫类似给人梳头编小辫。干这活儿，女人是强项，男人是外行（大清朝时期，普天下的男人被迫留辫子，另当别论）。也许正因为如此，知青小伙儿这活儿感觉新奇有趣很刺激，干得更来劲儿。
万事开头难。第一次编蒜辫就不会起头，“老虎吃天——无从下口”。只好“傻子过年——看隔壁”，瞟着左邻右舍怎么干，“偷艺”。
看人家双手先抓起两株蒜，蒜头朝上并拢，茎叶十字交叉斜搭，再拿起第三株蒜，将蒜头卡进并紧的两蒜头之间，将其茎叶交叉点缠绕固定，编蒜辫“起头”就完成了。接下来就是三股交错，相互压搭，盘拧编织，轮番不停地在每股上“续料”（蒜头），蒜辫子越编越长。编满百头，在辫梢最后绾扣打结、系成疙瘩。蒜头并排整齐地排列在蒜辫子侧上方，看上去很爽眼。原来这活儿挺简单！我喜不自禁，比葫芦画瓢，模仿着干起来。
其实这活儿并不那么简单。编得好的，选用蒜头大小匀溜，蒜辫子密实顺溜。编得不好的，蒜头大小参差不齐，里出外进，蒜辫子像“离了歪斜”的牛尾巴，而且“稀松二五眼”（松松垮垮），一提溜儿保不准会有几头蒜散落下来。后来摸索出经验，续蒜时要注意将大小头区分开，更关键是每续一头蒜，都要把茎叶抽紧，让蒜头排列紧凑不松动。
干不多时，手法熟练了，“懒人图省事”自作主张来个加倍续料（每股一次同时续两头蒜），这下子编出的蒜辫子变得短粗；本来规定每辫蒜满百头以后可多编三两头，以保证蒜辫子“足头”够数。我“加倍续料”编得顺手了，只顾续蒜忘了查数，蒜辫子上每增加一排就是四头蒜，一不留神就超量许多。队长一眼发现，直叫“打住！走还不利落，就想跑。都按你们这种干法，买蒜的乐了，队里赔掉底了！”
一连几天编蒜辫子，双手沾满泥汤与蒜叶汁黄绿色的混合物，很难抠掉、洗干净。晚上钻进被窝里，一股辣辣的臭蒜味还直冲鼻孔。
如今农民进城卖蒜，多数是提前编好了蒜辫子；也有的可能是因为以家庭为生产单位，人手少忙不过来，就不编蒜辫子了，或是切掉蒜叶“净卖”蒜头，还有的连蒜头带茎叶大堆过秤卖，这种把蒜叶混同蒜头卖的做法，总让人怀疑个别人存在奸商心理，赚昧心钱。一到秋天，只要家里买回论堆过秤的蒜头，不用老伴吱声，我就习惯性的主动把它编蒜辫子挂起来；看到有人居然不会编蒜辫，还想过去露一手显显本事。老伴嘲笑说，“得了，就你那两下子，还教人家？别露了怯！”。
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Post By：2009/1/14 13:58:00 [只看该作者]
