解馋
在生产队里，平时是闻不到肉味的，每逢过年过节的时候，队里买头猪杀了给大家分些肉。在那个物质匮乏的年代，队里每人每年分几十斤麦子，剩下的是高梁、玉米。老百姓说：够不够，二百六。当时队里每人口粮给260斤，所以孩子多的人家粮食还能多领些。另外还有劳动粮，按工分给。白面平时都难吃到，更不用说吃肉了。后来我参加工作后，一位农村出来上学的同志告我，他参加工作前就没有吃过白糖，在村里时就没有想过鸡蛋还能吃。人们想吃口肉真难呀。
记得７1年的端午前，队里给每人分了二斤肉，我第一次自己做肉，怕天气热肉坏了，把肉炖了一盆，放在一个特制的篮子里，这种篮子是圆形的，上面有盖，村里人叫气死猫篮子，房梁上悬挂一个铁丝钩，气死猫挂在钩子上。过了几天拿下来一看，一盆肉都变肉糊了，可能是我盐放的多肉都化了吧。
７１年的冬天，我去白啟荣家串门，见到邻居家死了—只猫，村里人是不吃猫肉的，我听说过南方人吃猫肉，就说不吃给了我吧。人家说行，你把猫皮拿回来就行。平时和我一块儿劳动的朋友中二赖的父亲会屠宰，他看也看会了，在地里劳动时我还曾看见乃孝抓住一只老鼠，很利洒的就把鼠皮扒下来了。我拿回来猫后大家动手把猫皮扒下来，我把猫肉放在冷水盆中泡了一天多。可能当时我的锅占着呢，问李奶奶借了—口锅，我们就炖开肉了。
我将水中放入花椒、八角和一些盐，几个小伙子聊开大天了。一会儿就闻到了肉的香味，有几个性急的就先尝鲜了。等肉完全熟了，己尝掉少部分了。猫吃粮食、吃肉，猫肉细腻、味香，是狗肉、兔子肉无法相比的，狗肉肉丝粗，而且食后打上饱嗝来一股狗腥味。兔子肉肉丝也没有猫肉细，肉味没有猫肉香。炖好肉以后，锅边一圈黄色的油，我也舍不得洗掉。后来李奶奶把锅提走了，也不知她利用了那些油没有。李奶奶很干净，她要知道我用她的锅炖了猫肉，心里不知该如何恶心呢。
７２年春天，村里传播开鸡瘟，每天病死的鸡很多。伙伴们把染上鸡瘟还没有死的鸡都抓到我这儿来。他们在院里杀鸡褪毛，我一摸，得鸡瘟的鸡杀了以后肺腑温度还烫手，可能这些鸡都是得了肺炎吧。在那贫困的岁月里，我们吃到了鸡肉，人的身体健康就放到第二位了。当时吃得我起了一屁股黄水疮，其它病倒是没有得下。
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Post By：2011/6/21 16:04:00 [只看该作者]
