标题：北大荒的青蛙----蛤什蟆

北大荒的青蛙——蛤什蟆

每次去菜市场我都恨那些人——卖青蛙的小贩，买青蛙的顾客，更恨那些睁眼装做看不见的城管人员，这么多年的宣传，还是不能禁止贩卖屠宰野生蛙，还是不能管住那些馋嘴的食客，他们竟然连赖蛤蟆都不放过。如有来世真想让他们也变成青蛙和赖蛤蟆，让人用钝剪刀慢慢地撕开他们的肚皮，也让他们尝尝那扒皮扒肠是个什么滋味。在上海很难找出一个不卖青蛙的菜市场，在这个中国第一大都市里天天发生这样的事，不得不让人感道悲哀。

北大荒的青蛙不叫青蛙，人们管它叫：山蛙，雪蛙，蛤什蟆。学名叫中国林蛙。这种青蛙的体形不大，白肚皮上散布小小的朱沙红斑点。这种蛙的油非常珍贵，叫雪哈油，是雌性蛙成熟的输卵管的干燥物。这是养颜滋补的上上品，过去是给皇帝的贡品，在国际市场上每公斤要1500美元，资源极为稀缺。

这种蛙与南方的蛙过冬的方式不一样，每到冬天这种蛙会聚在一起抱团过冬，以求渡过长长的寒冷的冬季。有时在山上伐木，放倒一棵歪脖子树，那树洞里也会有许多蛙。

一年的冬天，连队的的一个休息日。唐副指导员与卫生员小康各拉着小爬犁，上面放着抄鱼的兜子，刨冰的钢镐和铁铣，还有一只空空的麻袋。朝着一公里处的大干沟走去，在去三连的大木桥处下了渠，这里因修桥水是最深的地方，现在已经冻成白花花的一层冰坨坨了。

唐副指导员的老家在黑龙江省的阿城，从他老爷子那学到了一些狩猎技能，他在冰上走走看看，敲敲打打，然后用冰镐尖在冰上画了一个长两米宽一米的长方形，对不懂怎搞的小康说：瞧——俺是咋弄的。于是他抡镐刨起来。三九天的北大荒零下二三十度，不一会儿，头上已经冒汗了，他抽着烟对换手的小康说：记着——刨到能见到水泡儿的时候，一定要小心了千万别刨漏了。俩个人你换我，我换你，一个多钟头，一个半米深的大冰槽就刨好了。唐副指导员把里面的散冰都铲净后，哈哈笑着对不解的小康说：你就瞧好吧。说完用手里的冰镐朝冰槽底一镦，顿时冰槽底部被镦出一个二三十公分的冰窟窿，冰槽底下的水像喷泉似地冒出来，足足有一尺高。水里混杂蛤什蟆和一些小鱼，不一会冰槽里的水就满了，唐副指导员对看傻了的小康说：愣着干啥——抄家伙。说完用抄鱼的抄网在冰槽里捞起来，不一会儿，装满了一麻袋，小康也捞足了一麻袋，两个人拉着爬犁得胜归朝。（冰冻的时候，由于冰的体积彭胀给冰下的水很大的压力，所以，冰槽底部被打开后，水会喷涌而出，带着过冬的鱼和蛤什蟆一起涌到冰槽里了。）

唐家吃蛤什蟆有家传密方，先给蛤什蟆化冻，洗去身上的粘液，放到锅里一蒸，熟后丝毫不浪费扯着后腿醮上酱油、大酱，就着大葱大蒜大嚼特嚼------冬眠的蛤什蟆不吃食物，肚子里是干净的。

吃饭的当口，有一位女青年到他家通知开会，他家人相让，让女青年尝尝这珍馐佳肴，那女生见全家大嚼之状，连忙摆手迅速逃出，蹲在屋外的雪地上不住地干呕------

话说卫生员小康，把那麻袋拉回家，吓得他家属大叫：你这是干啥？他照方抓药把蛤什蟆来了一个清蒸，端上炕桌，一家子大眼瞪小眼，没一个敢动手动嘴的，寻思了半天还是撤下了‘席’。最后全家做了一个决定：喂鸡鸭。那一麻袋的蛤什蟆全当成了鸡鸭的饲料。转年春暖，小康家的鸡鸭早早地就下了蛋，羡慕的邻居问：你咋喂的？小康回答：还不是跟你一样——麦芋子呗。