四、娃娃当家的大锅饭(2)
逮鱼主要是春季在大屯海借着水草裹鱼。每年载完秧后，大屯海里的水基本放完了，在湖底的许多区域，积水仅有三五十公分深。之前在深水中漂摇的水草，失去了湖水的浮托，此时都瘫在浅浅的积水里，堆积成厚厚的一层，犹如泡在水里的烂棉絮，也分不清是水泡着草还是草包着水了，水草中就藏着不少大大小小的鱼虾。裹鱼就是若干人围成一圈，均衡地把水草如同裹被子一样从周围向中间翻卷。裹的整个过程中水草形成的包围圈不能形成缺口，以免给鱼提供逃跑的通道。等包围圈在中间合拢时，所有的鱼也被集中驱赶到一起，好似收紧的渔网一样。众多大小鱼儿在水草上或浅水里跳跃、挣扎，这时用尼龙线编的手抄网或竹编撮箕就可以捞鱼了。裹鱼的圈子围多大，主要看人的多少，太小没有几条鱼，太大累不动，而且裹不紧、裹不严，最后前功尽弃，鱼儿都跑了。裹鱼好玩，但也是一项很艰苦的劳动，踩在齐大腿深的水里翻卷水草，头上烈日当空，湖面春风劲吹，最多能坚持五六个小时，去一趟回来没有不蜕皮的。我们集体户每趟要去七八个人，围二三个篮球场大的圈子，一趟围两圈，能收获三四十斤鱼。鱼主要是鲫鱼，偶尔夹杂一两条花鲢、草鱼、鲤鱼，大鱼都随水撤到了水深的集引水沟或湖中的深水区，只有用挂网、拖网才能打到。集体户逮回来的鱼，个大的乘着新鲜，剖好洗净，起油锅煎一下，加进清水，放入辣椒、姜片、葱花，煮成清汤鱼，大家尝鲜。小的则沿背脊剖开，背脊肉厚，这样剖容易腌透，不易变质。剖好的小鱼，不能沾水，撒上酒、盐、花椒、辣椒、刮好的红糖末，拌均匀后，一层一层码放进瓦罐中，腌三四天，然后摊倒厨房的瓦顶上晒干，收在透气的竹箩里，每餐取一些用菜油焙香了做下饭菜，鲜香酥脆。
此外，农村生活虽然艰苦，但生产队的基层干部大多数是关心社员生活的，无论什么季节收获的粮杂蔬果，首先要按人头分一点给大家尝尝新。比如，中秋节到了，每人要分三五斤新鲜毛豆、花生、毛芋头尝鲜，按当时的政策规定，粮食、油料这类东西不能私自在自留地里种，只有生产队分才能尝得到。有时还有半只肥鸭子，一二斤石榴。这些都是生产队干部在上交国家统购计划前，自行其是先分的。全队社员欢天喜地，规规矩矩排队签名或按手印领取，知青集体户也派两三名代表去排队领取。通常知青集体户的一份担回来后，女生总是先按人头把自己的份额，挑好的再称了分出来，各自拿走，当天或第二天赶公社的班车带回家去。男生大多是把剩下的时鲜杂粮蔬果大锅煮了，鸭子黄焖了，然后喝酒，饱餐一顿。所以，连社员都说：“妈的，还是生姑娘好，巴家。之些好吃懒做呢男知青，尽是些小陀神。干活懒眯日眼呢，还要咂烟喝酒。”的确，在生产队里，女知青的人缘比男知青要好得多。
每到中秋节，整个坝子秋高气爽，夜空里明月高悬，各村寨集体户都有酒有菜。女知青都回家了，留在集体户的男知青，酒饱饭足之后，一时不甘就睡，吵吵嚷嚷出门，窜寨子玩去，找其他寨子的知青，凑凑热闹。我们集体户留守的几位，一般就顺序挨个窜窜三四公里内的邻村知青集体户，喝喝酒、吹吹牛，打探点新闻故事、小道消息。往往各个知青集体户都留着几位不回家的，在白炽灯泡昏黄的灯影里，有些寨子断电，点着蜡烛或煤油灯，一大盆整只的黄焖鸭子，一筲箕煮熟的花生、毛豆、芋头，有的户还有几块社员给的蒸糕，大喇喇的摆着几大腕、几大茶缸白酒，来了就坐下一起喝，水烟筒、卷烟自个拿，石榴随便嚼，这些在每户都差不多。当时在知青中号称“天下知青是一家”，到哪个集体户只管随便。当然主人吃什么，客人也就吃什么，日常就是冷饭一甑子，没啥特殊。要想吃酸腌菜下饭，得去问主人有没有，有就给一点。通常女生藏着有，得厚着脸皮去讨。睡觉吗？有空床就睡，没有就再窜个寨子。知青都知道脾气，来的是不是知青？进门、说话，立刻就知道了，不会错的。喝烈性包谷酒、高粱酒，对于大多数老知青而言，已经学会了，是真的享受。但刚下乡的小知青，大多是装模作样，除了被辣的够呛，品不出什么好滋味，酒量更谈不上，还得一年后再说。但在大伙面前不敢丢份，不能让弟兄们认为没有汉子气。所以，跟着老大哥们，窜进每个寨子的知青集体户都瞎灌几下。两三个寨子窜出来，能喝不能喝的都已经是踉踉跄跄的了，沿着乡间的土路，借着月光往回晃。凭着一股酒劲，往常躲着哼哼的黄色歌曲也唱出来了。其实所谓黄色歌曲，也就是邓丽君的《美酒加咖啡》《何日君再来》之类。这些歌都是从半导体收音机短波段的澳洲广播电台偷听来的。当年谁会想得到，这些被禁止的歌曲，差不多半个世纪过去后，还能广为传唱。一路走、一路闹，所过之处，寨子里的狗吠此起彼伏。听到狗吠，一伙人更兴奋，又打口哨，又扯着嗓子乱叫：“喔火、喔火……”，引得周围一个接一个寨子的狗跟着吠，满坝子到处狗叫。一个人说要撒尿，一伙人跟着都要撒。知青都是民兵，我们集体户被编成一个机枪班，参加过正规的军训。因此，喊出的口令像模像样：“预备用枪！举枪！瞄准！放！”。大伙一字排开在田埂上，对着稻田冲，冲的水面哗啦啦响，水花一长溜。站在空旷的田野中，仰望无垠的夜空，呼吸着清凉的空气，秋风习习，这时心中真的感觉：“农村是一个广阔的天地”。
尝新的东西也不是都鲜新，秋收后最先分的稻谷常常如此。那时生产队几百号人集体劳动，最忙的春播秋收真是名副其实的抢种抢收。秋收开始后，几天中就把几十、上百亩田里的稻谷收到场院上来，稻谷垛子堆得像小山似的，脱粒机三班倒不停地打谷子，众多社员围着扬场、翻晒、剔草、装袋……。这个季节常有天公不作美的时候，时断时续的连阴雨下上几天。已经丰产的稻谷，眼看着垛子顶上、底部的全浸透了水，两三天就沤成了深褐色。这部分谷子碾出来的米，也带着深浅不等的茶色，社员叫做“清酱米”，当地把酱油叫做清酱。“清酱米”也不能浪费，只能分给社员自己吃，也算口粮，给国家上缴的公余粮得是最好的，所以最先分的就是这些“清酱米”。秋收后出工，晌午在田间地头休息吃饭时，社员们打开带饭的铝锅、碗、饭盒，都是一色的“清酱米”。大伙调侃：“吃之根清酱拌饭，有味道，省菜了。”真有望梅止渴的意境。
集体户有知青被派去守地也是尝鲜的好机会。守地只是守远离生产队的山地，种的花生、毛豆、红薯、玉米。到果实快采收的时候，为了防止偷盗，就要派工去住守。由于远离村子，要全天住在山上的草棚子里值守，有一定的危险性，所以这个活计社员并不积极，往往都会派到一两个老知青去，这对集体户也是个尝新的机会。守地的社员都是自己带米、带锅碗在山上煮饭吃。知青特别，虽然守地的知青也带着锅呀、桶的，但每天仍有两三个小知青去送晚饭。送饭的到了，守地的先煮好了一大锅新鲜花生、青包谷等着，大家坐在地头啃一通青包谷、吃些鲜甜的花生，陪着守地的知青吃过饭、抽几支烟、聊聊天。到晚上十点左右，把一地的花生壳、包谷核、叶子等收拢在一起，挖几锄头土埋了。收拾停当，告别了守地的知青，带着一袋花生包谷，摸黑返回集体户，给在家的知青宵夜。知青的行为，队长肯定能够看出痕迹，但对守地的知青和社员都一样，在地里吃一点没关系，但不能往家里搬。知青这麽多人连吃带拿，量就比别人大了。为了不把痕迹弄得太大，拿花生、包谷什么的往往是东掰一包、西拔一丛的，不集中在一块拿，所以在百十亩山坡地里，也不容易看出大的破绽来。再就是有知青被派去参加挑担子，往公社粮库上交花生、蚕豆等好吃的，或者上山种花生、黄豆时派知青挑运种子，出工的知青也会借机想法子装一饭盒带回集体户来，让大伙解馋。有时也会约两个女生在路上等着，挑担子的知青快到约定的地点时，逐渐落在队伍后头，等前面的队伍走远了，也就和取货的女生碰头了。这时女生把带来的帆布书包往装满花生的谷篮里一抖，双手往包里捋，捋不进去了，立起来再往里捧，非得装到满满的。急得挑担子的男生跳脚：“差不多就得了，小姑奶奶些，贪心不足蛇吞象，担子都成一头翘了，存心让老子当贼该？” 整个过程有点像梁山好汉智取生辰纲。通常，女生干这些事比男生沉着。这主要有两点原因，一是女知青老练，比男知青会办事；二是社员对女知青有同情心。比如拿菜，男生往往只图方便，不管是蔬菜队地里集体的菜或是社员自留地里私家的菜，就近捡好的顺手就拿，这样就侵犯了诸多社员，盯着的人就多，不做贼心都虚。女知青则不然，只拿蔬菜队的菜，对自留地秋毫无犯。对社员而言，你只要不拿我自己的就与我没有什么大关系，大集体的，谁管得着哪个多、哪个少的，所以女知青拿菜不招众人记恨。而且蔬菜队守地的都是大爹、大爷一级的老社员，青壮年社员还没有福分干这份好活计。这些大爹、大爷，宅心仁厚，对女生富有同情心。因此，即使被撞着了，也凶恶不起来，更不会去告小姑娘的状。加之女生嘴巴子甜：“贺大爹、刘大爷，你居们给吃待饭了，你居们辛苦了嘛。”“我们路过之呢，看啦你们呢之根菜太好了，想拿两棵尝尝克，好几天咪有吃着菜了。你们呢之根菜真呢太好了。我们咋个整都栽不成。哪天你居们抽点空，教教我们嘛？”七扯八揄，就把人家说得消了气。有时好心的大爷还会指点一下：“阿边哎晌萝卜甜，拔两根回克泡酸萝卜克。拿啦们赶紧走了，队长瞧见连我们都要挨懆一顿。”然而，蔬菜队这帮老汉对男知青可不赏脸，只要看见男知青在附近就斜眼盯住不放，即使路过也要盯着。气得老知青说：“就像上辈子差（欠）着他们二吊八，其实蔬菜队之些老倌栽呢哎些只合喂猪呢烂白菜、苦菜、萝卜，送给老子们都不要！”事实上也是，集体种的蔬菜，的确大多数都不如自留地里的。到了晚上，蔬菜队的守夜老头再把窝棚里的大黑狗放出来，你说谁还敢去？