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标题：试试做油塔子
1楼
散淡山人 发表于：2012/2/3 19:04:00油塔子
制作方法：温水，加入酵母和面，面发后兑上少许碱面，反复揉几遍，然后醒一个小时。此时，调制油脂。用三分之二的羊尾巴油和三分之一的植物油混合（夏天太热时需加入一些羊肚油，使羊油不至于融化流淌），加入少许盐。然后在案板上抹上一层油，然后将面擀薄，抹上油。边抹边拉，越薄越好，卷成面卷，稍醒，搓成细条，揪成小段，拧成塔型入笼蒸熟即可
此主题相关图片如下sany0609_副本.jpg：
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2楼
散淡山人 发表于：2012/2/3 19:05:00不太成功，下次再试。
3楼
老巴郎 发表于：2012/2/3 21:01:00 （油塔子）是新疆回族的食品，新疆现在维族人也做，但是维族人做的（油塔子）就是不如回族人做的好吃。其主要原因就是在油上，回族做时不用羊油，就是用清油。做法上也有区别，回民做出的油塔子出锅后，放在手上一拍，拽住一个头立即全散开从上到下就像一根带子，吃起来也特别香。我们在乌市经常去吃，而且我夫人的母亲原来经常做。祝你再次试做成功。
4楼
苦豆子1 发表于：2012/2/3 22:57:00 某年出差在兰州曾吃过“油塔儿”，外观为螺旋状盘作两层，成品色泽金黄。做的相当细腻、十分蓬松，正像老巴郎说的那样“放在手上一拍，拽住一个头立即全散开从上到下就像一根带子，吃起来也特别香。”而且略带甜头儿，口感非常好。
5楼
王志明 发表于：2012/2/10 8:07:00听起来就那么的好吃，可惜，我没吃过，好想吃呀，好想，，，，，
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