标题：牛肉怎么吃才嫩!

1楼

紫嫣墨韵 发表于：2009/1/4 9:46:00

牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。
凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。

　　若手术后的病人，可用牛肉加红枣炖食。

　　牛筋的性味甘平，有补肝强肾、益气力、续绝伤的作用。血虚、骨折病人可食之。

　　牛肝性味甘平，能补血养肝明目，凡疳夜盲、产后血虚、面色萎黄者可多食。

　　牛血性味甘凉，能养血理血，滋阴润肤。

　　牛脂能治诸疮疥癣。
那么怎么吃牛肉才嫩呢？朋友们请您只一招！谢谢！

2楼

紫嫣墨韵 发表于：2009/1/6 9:31:00

牛肉不宜常吃，一周一次为宜。
牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、
一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。
清炖牛肉保存营养成分比较好。
牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，
更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、
幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。

3楼

真情年代 发表于：2009/1/6 13:40:00

我家做牛肉要看是什么吃法？如果是炖着吃就用高压锅。如果是炒着吃就用小苏打把牛肉抓一下。大家不妨试试。

4楼

紫嫣墨韵 发表于：2009/1/6 15:07:00

好办法！下次我也要试试，好像我们这里没有卖小苏打粉的。

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