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标题：喝鱼鳞汤可防心血管病
1楼
轻舟 发表于：2009/1/22 7:00:00 喝鱼鳞汤可防心血管病
营养学家研究发现,鱼鳞其实是个特殊的保健食品，可以预防心血管、骨质疏松症等疾病。此外，鱼鳞还含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素,还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素,其中钙、磷的含量很高,能预防老年人骨质疏松与骨折。老年人如果烹饪条件方便可以适当吃一些。
烹饪方法:先用清水洗净鱼体,刮下鱼鳞并备好,再用清水漂洗沥干,放进高压锅内,加入适量的醋(除腥味)。以500克鱼鳞加800克水的比例,用大火煮10分钟,再改用文火煮20分钟,熄火减压。开锅将蜷缩的鳞片及杂渣捞出,液体倒入容器中,静止冷凝成胶冻状待食。可做成鱼鳞汤：锅内放入少许油,以姜片、黄酒和葱等爆锅,加入适量水,鱼鳞冻切块放入锅内再煮沸。放入适量调味料即可食用。
还可做成凉拌鱼鳞冻： 先将鱼鳞冻切片,根据自己喜好,可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻酱为作料,和适量时鲜蔬菜拌匀食之。
营养学家研究发现,鱼鳞其实是个特殊的保健食品，可以预防心血管、骨质疏松症等疾病。此外，鱼鳞还含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素,还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素,其中钙、磷的含量很高,能预防老年人骨质疏松与骨折。老年人如果烹饪条件方便可以适当吃一些。
烹饪方法:先用清水洗净鱼体,刮下鱼鳞并备好,再用清水漂洗沥干,放进高压锅内,加入适量的醋(除腥味)。以500克鱼鳞加800克水的比例,用大火煮10分钟,再改用文火煮20分钟,熄火减压。开锅将蜷缩的鳞片及杂渣捞出,液体倒入容器中,静止冷凝成胶冻状待食。可做成鱼鳞汤：锅内放入少许油,以姜片、黄酒和葱等爆锅,加入适量水,鱼鳞冻切块放入锅内再煮沸。放入适量调味料即可食用。
还可做成凉拌鱼鳞冻： 先将鱼鳞冻切片,根据自己喜好,可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻酱为作料,和适量时鲜蔬菜拌匀食之。
2楼
开心 发表于：2009/1/22 9:48:00以下是引用轻舟在22/1/2009 AM 7:00:44的发言：
喝鱼鳞汤可防心血管病
营养学家研究发现,鱼鳞其实是个特殊的保健食品，可以预防心血管、骨质疏松症等疾病。此外，鱼鳞还含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素,还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素,其中钙、磷的含量很高,能预防老年人骨质疏松与骨折。
喝鱼鳞汤可防心血管病
营养学家研究发现,鱼鳞其实是个特殊的保健食品，可以预防心血管、骨质疏松症等疾病。此外，鱼鳞还含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素,还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素,其中钙、磷的含量很高,能预防老年人骨质疏松与骨折。
真是好东东.再吃鱼时一定留下鳞,既有营养又美味何乐不为.
谢谢轻舟斑竹的好帖帖.
3楼
易森 发表于：2009/1/22 9:49:00真不知鱼鳞还有这种功效，谢谢轻舟版主的介绍。
4楼
轻舟 发表于：2009/1/22 11:07:00谢谢开心和易森二位版主的鼓励。
5楼
汇泉轩主 发表于：2009/1/22 16:05:00有机会去菜市场找（熟悉的）卖鱼的（或者自己杀鱼时）商议一下，请他在代客宰鱼时，将鱼鳞保存下来（一般的都随水抛弃了）。我们购买也可（一次量不够，可以先冷冻起来，多次就够了），下锅前将鱼鳞洗净，按50%的水，50%的鱼鳞配比，上火熬制，待鱼鳞表面上的胶质化净，将剩下的鱼鳞骨质捞出，加盐，料酒烧开，倒入容器冷却成水晶冻。晶莹剔透.爽滑清凉（其实鱼鳞上的胶质就是胶原蛋白，与海参的胶质是一样的，食用对我们这些老知青柔滑皮肤有很好的辅助作用。如果愿意吃辣，用味极鲜和辣椒油蘸着密西更有滋味）
6楼
轻舟 发表于：2009/1/23 9:12:00以下是引用汇泉轩主在22/1/2009 PM 4:05:34的发言：
有机会去菜市场找（熟悉的）卖鱼的（或者自己杀鱼时）商议一下，请他在代客宰鱼时，将鱼鳞保存下来（一般的都随水抛弃了）。我们购买也可（一次量不够，可以先冷冻起来，多次就够了），下锅前将鱼鳞洗净，按50%的水，50%的鱼鳞配比，上火熬制，待鱼鳞表面上的胶质化净，将剩下的鱼鳞骨质捞出，加盐，料酒烧开，倒入容器冷却成水晶冻。晶莹剔透.爽滑清凉（其实鱼鳞上的胶质就是胶原蛋白，与海参的胶质是一样的，食用对我们这些老知青柔滑皮肤有很好的辅助作用。如果愿意吃辣，用味极鲜和辣椒油蘸着密西更有滋味）
有机会去菜市场找（熟悉的）卖鱼的（或者自己杀鱼时）商议一下，请他在代客宰鱼时，将鱼鳞保存下来（一般的都随水抛弃了）。我们购买也可（一次量不够，可以先冷冻起来，多次就够了），下锅前将鱼鳞洗净，按50%的水，50%的鱼鳞配比，上火熬制，待鱼鳞表面上的胶质化净，将剩下的鱼鳞骨质捞出，加盐，料酒烧开，倒入容器冷却成水晶冻。晶莹剔透.爽滑清凉（其实鱼鳞上的胶质就是胶原蛋白，与海参的胶质是一样的，食用对我们这些老知青柔滑皮肤有很好的辅助作用。如果愿意吃辣，用味极鲜和辣椒油蘸着密西更有滋味）
7楼
香茶 发表于：2009/1/23 18:53:00鱼鳞汤---轻舟版主老弟，
你喝过吗
8楼
午后红茶 发表于：2009/1/23 22:09:00可以试一试呀！谢谢！
9楼
轻舟 发表于：2009/1/24 6:56:00以下是引用午后红茶在23/1/2009 PM 10:09:52的发言：
可以试一试呀！谢谢！
好啊，支持，谢谢午后红茶朋友！！
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