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标题：[推荐]烹调冻鱼有妙招
1楼
薰莸异器 发表于：2009/2/9 16:46:00 大多数鱼经过冷冻后，会失去原有的鲜味。不过可用以下办法弥补：烹调时在汤中放些鲜牛奶，这样冻鱼的味道就可以接近鲜鱼了。也可将冻鱼放在含有少量盐的冷水中解冻，使鱼肉蛋白质遇盐后慢慢凝固。烧鱼时，再加入少许米醋或黄酒，这样烧出的冻鱼肉质会很鲜嫩，且无腥味。
2楼
设字209 发表于：2009/2/9 17:32:00
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3楼
轻舟 发表于：2009/2/10 6:31:00以下是引用设字209在9/2/2009 PM 5:32:22的发言：
此主题相关图片如下：
真是好帖！
4楼
五月阳光 发表于：2009/2/13 22:50:00简单易学
5楼
轻舟 发表于：2009/2/14 6:27:00好办法
6楼
槐乡 发表于：2009/2/14 20:00:00薰莸异器姐姐您太有才了！简单易学，谢谢您的妙招。
7楼
轻舟 发表于：2009/2/15 6:15:00过去就是不知道。
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