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标题：说说土豆的营养价值
1楼
干支梅 发表于：2009/7/24 13:21:00现在正是新土豆上市的时候，土豆的营养价值很高 。
一、营养丰富
土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
二、利于减肥
土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。
三、防中风
每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。
四、和胃健脾
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
一、营养丰富
土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
二、利于减肥
土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。
三、防中风
每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。
四、和胃健脾
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
2楼
紫嫣墨韵 发表于：2009/7/24 14:05:00常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
我好喜欢吃土豆！这回还吃对了。谢谢干支梅！
我好喜欢吃土豆！这回还吃对了。谢谢干支梅！
3楼
干支梅 发表于：2009/7/24 14:05:00
此主题相关图片如下水上和桥园 001.jpg：
我今天早晨做的叫不上名字自创的，下乡在围场时常年吃土豆，记得开春农忙时用煳好的土豆加炒熟的莜麦面做一种当地叫‘苦累’的来吃，比较餹时候不易饿。现在想起来当时吃的还都是健康食品那。哈哈！
我的做法是把土豆切成一厘米见方的长条，（过一下水为的好粘面）拌上莜麦面（其他面也可）上锅蒸10分钟。红萝卜擦成粗丝，韭菜切成寸断。
最好用不粘锅倒入少量的油，葱姜炝锅下红萝卜丝煸炒软后，下入蒸好的土豆条 翻炒一下淋上生抽最后下韭菜，盐即可。我觉得既当饭又当菜又很健康 ，试一下吧呵呵！
4楼
干支梅 发表于：2009/7/24 14:08:00超版真快，真是了得哈哈！谢谢浏览！
5楼
轻舟 发表于：2009/7/24 15:36:00此主题相关图片如下scazd1x.jpg：
谢谢干支梅嘉宾！我就爱吃土豆，春夏秋冬（特别是冬）它都是主菜，你的做法今天晚饭我就试试！
6楼
土左情深 发表于：2009/7/24 17:01:00你的做法今天晚饭我就试试！
7楼
干支梅 发表于：2009/7/25 15:04:00谢谢轻舟版主，土左情深版主来访浏览。哈哈！
试做得怎样？肯定不错
可是健康食品呀！
呵呵！
试做得怎样？肯定不错可是健康食品呀！呵呵！
8楼
开心 发表于：2009/7/25 15:55:00 1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
3. 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
4. 补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
3. 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
4. 补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
一般人均可食用。糖尿病患者不予过度食用。
9楼
阿婉 发表于：2009/7/25 17:12:00
土豆做菜好多方法i 但是在上海人里会做地三鲜的很少! 咋整也整不出沈阳人做的地新鲜.(土豆 茄子 和青椒)
10楼
轻舟 发表于：2009/7/25 18:51:00地三鲜要有过油的过程吧！