[浏览完整版]
标题：[原创]我的快手小炒——很下饭哦
1楼
兰花花 发表于：2009/11/5 20:28:00
此主题相关图片如下：
原料：洋葱，瘦肉，青椒（或者一切您家冰箱里有的菜蔬，小蘑菇，豆腐干之类都行）
配料：蒜末，干辣椒，大蒜（这个可要可不要，我是看着有随便丢点进去滴），甜面酱，料酒，胡椒，酱油
做法：
（1）瘦肉切片，加料酒一小勺，酱油两小勺，胡椒粉，蒜末，少许淀粉腌制——腌制时间稍长些，肉会更进味。青椒切段，洋葱切丝（秘密一：切洋葱时旁边放一碗水，边切边把切好的丝丢进水里，可有效缓解流泪症状），大蒜干辣椒切末。
2楼
兰花花 发表于：2009/11/5 20:29:00此主题相关图片如下：
（2）热锅一会，倒油，下腌好的瘦肉煸炒（秘密二：热锅冷油，是肉片不粘锅的诀窍，记住哦！）。
3楼
兰花花 发表于：2009/11/5 20:30:00此主题相关图片如下：
（3）待肉颜色变后盛起，下蒜末，干辣椒炸香，再下青椒，炒至皱皮时加入洋葱丝，放盐，不断翻炒。
4楼
兰花花 发表于：2009/11/5 20:31:00此主题相关图片如下：
（4）观察洋葱已炒至断生，呈透明状时，倒入瘦肉片，加入两小勺甜面酱（量多量少视您口味而定，可自由把握），翻炒均匀后淋入一点起锅醋提香，盛盘即可。
5楼
兰花花 发表于：2009/11/5 20:32:00此主题相关图片如下：
啰嗦一下啊，之所以在放肉之前加盐，是因为腌肉时已加入足够多的酱油，咸味已够，所以这一步骤也可自由把握！起锅醋真的很重要哦，它使菜具备了独特的醋香味，但却没有明显的醋酸味。
6楼
五月阳光 发表于：2009/11/5 20:56:00妹妹的碗很有特色啊。
7楼
兰花花 发表于：2009/11/5 21:01:00以下是引用五月阳光在2009-11-5 20:56:00的发言：
妹妹的碗很有特色啊。
妹妹的碗很有特色啊。
晕，姐姐看上我的碗了……
8楼
真情年代 发表于：2009/11/5 21:17:00很下饭的小炒，谢谢花花妹妹！碗也很独特。
9楼
阿婉 发表于：2009/11/5 22:23:00
我看见兰花花做的菜简直是口水直流 。。。。。。幸亏是在网上 ，你看不到我的馋嘴相。这个菜吃下,饭也要多吃半碗 。哇赛!
我想减肥也熬不住这个菜的色香味。
管它的 先海吃几筷子菜 大不了吃完多散步一小时。。。。。这个菜特别实惠 ！
特别属于咱老知青退休在家慢慢吃饭 ，看看电视 小乐惠。
10楼
轻舟 发表于：2009/11/6 6:52:00我也是像阿婉朋友的感觉，今天早上我就看着这些小炒进餐。