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标题：[分享]日式咖喱饭的做法
1楼
真情年代 发表于：2008/8/21 11:55:00 不知道大家有没有自己尝试做咖喱牛肉的经历呢。有没有总是牛肉煮不熟，等好长时间也不好的经历呢。 是不是总是因为牛肉不容易熟而改用鸡肉呢。
其实这些问题都很容易解决的。
那就开始啦~~~~~
首先，牛肉不用买最贵的。能到肉店里买到牛腩其实最合适，有些肥肉的牛肉作出来的咖喱会很香。
牛肉一定要过水。但是最开始从凉水煮起最好。
一下锅就用开水会把肉腥味锁在肉里，所以要慢慢加热。
在加热的过程中，把漂于水面的血浮去掉
去完血浮，火开最小1，盖上锅盖慢慢煮去吧。什么也不用放。真的。
想要吃很烂的牛肉煮2个小时，差不多不会散的话就是1个小时
这是煮好后的汤的颜色，不错吧
现在看看蔬菜。
切的大小刚好能入口就好。不要太小，也没必要太大
把煮好的牛腩切块，我煮的很烂，呵呵，所以切的时候下刀要快，不然就碎啦。
蔬菜还是要用油翻炒一下的
接着放入牛肉，加水加牛肉汤，一半一半吧，总量淹过菜就好。煮开等一会儿
该重头戏，咖喱调料啦。
我用的是日本咖喱调料，很方便。味道非常不错。（国产的也很不错）
有微辛、中辛、辛
不过不论哪一种都不会很辣的。
大概放入5，6小块就够了，到底味够不够自己可以尝一下的嘛。
但是记得一定要小火，很小。并且要不停地搅拌，咖喱块不会自己化开
盖上锅盖，小火，再煮20~~40分钟。
时间长为的是入味，不为别的。如果想快些能吃到，萝卜土豆熟了就行。
可以成盘啦，好香~~~~~~！！！
多谢大家欣赏。。
其实这些问题都很容易解决的。
那就开始啦~~~~~
首先，牛肉不用买最贵的。能到肉店里买到牛腩其实最合适，有些肥肉的牛肉作出来的咖喱会很香。
牛肉一定要过水。但是最开始从凉水煮起最好。
一下锅就用开水会把肉腥味锁在肉里，所以要慢慢加热。
在加热的过程中，把漂于水面的血浮去掉
去完血浮，火开最小1，盖上锅盖慢慢煮去吧。什么也不用放。真的。
想要吃很烂的牛肉煮2个小时，差不多不会散的话就是1个小时
这是煮好后的汤的颜色，不错吧
现在看看蔬菜。
切的大小刚好能入口就好。不要太小，也没必要太大
把煮好的牛腩切块，我煮的很烂，呵呵，所以切的时候下刀要快，不然就碎啦。
蔬菜还是要用油翻炒一下的
接着放入牛肉，加水加牛肉汤，一半一半吧，总量淹过菜就好。煮开等一会儿
该重头戏，咖喱调料啦。
我用的是日本咖喱调料，很方便。味道非常不错。（国产的也很不错）
有微辛、中辛、辛
不过不论哪一种都不会很辣的。
大概放入5，6小块就够了，到底味够不够自己可以尝一下的嘛。
但是记得一定要小火，很小。并且要不停地搅拌，咖喱块不会自己化开
盖上锅盖，小火，再煮20~~40分钟。
时间长为的是入味，不为别的。如果想快些能吃到，萝卜土豆熟了就行。
可以成盘啦，好香~~~~~~！！！
多谢大家欣赏。。
2楼
香茶 发表于：2008/8/21 20:10:00
3楼
设字209 发表于：2008/8/21 20:16:00
此主题相关图片如下：
4楼
兰花花 发表于：2008/8/22 15:28:00前面的太麻烦，不喜欢，就爱这一盘……
此主题相关图片如下好香啊……：
此主题相关图片如下好香啊……：5楼
粒沙 发表于：2008/8/22 18:36:00日式咖喱饭___我家的最爱!
6楼
真情年代 发表于：2008/8/22 23:05:00楼上爱吃咖喱饭的朋友送你们一盘水果。
此主题相关图片如下2007827052190684.jpg：
此主题相关图片如下2007827052190684.jpg：7楼
香茶 发表于：2008/8/23 21:54:00这水果三个盘大小不均,真情叫我们谁吃大盘谁吃小盘啊
8楼
真情年代 发表于：2008/8/23 23:27:00以下是引用香茶在2008-8-23 21:54:39的发言：
这水果三个盘大小不均,真情叫我们谁吃大盘谁吃小盘啊
这水果三个盘大小不均,真情叫我们谁吃大盘谁吃小盘啊
按年岁分，谁是大姐就吃大份的。
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