标题：[原创]用挂面做扁豆焖面

夏天，北京人爱吃扁豆焖面。正宗的焖面应该是手擀面，我嫌麻烦，总是用挂面代替手擀面。

 

用挂面做焖面的好处是：

 

1. 面条筋道，有咬头。

2. 面条利落，一根一根的，不粘连。

3. 方便快捷，省时省力。

 

做法：

1. 扁豆摘好，洗净，下锅翻炒；

2. 可放入适量的肉（丝、片、末），不吃肉也可放入炒好的鸡蛋；

3. 加一半儿量的盐，酱油，胡椒粉；

4. 加水至没过扁豆；

5. 把挂面多方位交叉平铺在扁豆上，用筷子扎出几个小孔；

6. 盖上锅盖，开大火，让焖扁豆的水蒸气把挂面焖熟；

7. 三四分钟后改用小火继续焖；

8. 拍蒜末，香菜末，香油，醋，另一半儿的盐，兑成碗汁，在锅里汤汁快干时浇入碗汁；

9. 熄火，将挂面和豆角搅拌均匀，放凉食之。

 

 

 

   好香啊，简单好吃的扁豆焖面。谢谢共同版主！

聆听超版，谢谢关注，祝你胃口好，吃嘛嘛香！

麻烦问一下，挂面要提前泡一下吗？是干面下锅吗？谢谢共同版主！

明天就吃扁豆焖面！

回牧羊女：不用提前泡，干面下锅，交叉平铺，留出空隙，让底下的汤汁将挂面先蒸、后焖熟，试试吧。

好吃的焖面 ，咱看得有点馋啊

咱上海没有这样的好吃的焖面 ，咱就拜师学习 ，跟着看帖看师傅操作 。咱自己做做 。吃吃，解解馋。

这个方法还是很省事儿的哦！值得借鉴。