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标题：一种烹调技法，多种菜品
1楼
散淡山人 发表于：2012/6/22 19:06:00经典川菜—宫保鸡丁。
主料：鸡肉（鸡腿肉、鸡脯肉均可）丁上浆抓匀，剥皮炸熟的花生米。
辅料：干辣椒，切寸段，葱姜蒜切末。
调味汁：高汤，香醋，料酒，盐，白糖，料酒，鸡精，淀粉调和好。
制作：热锅放入食用油烧至四成热，放入鸡丁划散，倒入漏勺，锅底留少许油，放入干辣椒段煸炒至深红色，放入豆瓣酱，葱姜蒜末，煸炒至油呈现红色时，倒入鸡丁翻炒几下，烹入调味汁，翻炒几下，锅离火，放入花生米，炒匀即可出锅。
此主题相关图片如下dscn2815_副本.jpg：
2楼
散淡山人 发表于：2012/6/22 19:07:00 变革菜—宫保土豆。
主料土豆丁，红萝卜丁，过油。其他如宫保鸡丁。此主题相关图片如下dscn2819_副本.jpg：
3楼
散淡山人 发表于：2012/6/22 19:08:00创新菜—宫保豆腐丁。主料：豆腐丁，过油。黄瓜，切丁 其它如宫保鸡丁。此主题相关图片如下dscn2817_副本.jpg：
4楼
散淡山人 发表于：2012/6/22 19:11:00还可以利用“宫保”技法制作多种菜肴，如宫保鱿鱼，宫保藕丁等等你自己想吃的宫保菜。
5楼
共同 发表于：2012/6/22 23:59:00好技法！好创意！学习了。
喜欢宫保土豆丁和豆腐丁。
6楼
轻舟 发表于：2012/6/23 6:25:00以下是引用共同在2012-6-22 23:59:00的发言：
好技法！好创意！学习了。
喜欢宫保土豆丁和豆腐丁。
7楼
山丹丹 发表于：2012/7/5 23:20:00以下是引用共同在2012-6-22 23:59:00的发言：
好技法！好创意！学习了。
喜欢宫保土豆丁和豆腐丁。
越宝越健康！
8楼
共同 发表于：2013/1/30 10:55:00好吃不假，还好学好做。
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