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天太热,吃点儿简单的。—西葫芦糊塌子。
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不是,北京人管它叫西葫芦糊塌子。
原料:一个西葫芦、两个鸡蛋打散后和西葫芦搅在一起,加入适量白面(不加水)、加点儿食盐、五香粉、葱花,搅成糊糊后,用勺放进加过油的饼铛里,用铲子轻轻按压成小饼状,盖盖。过几分钟,打盖,翻个,再加些油、盖盖。直到两面都烙成外面焦黄,里面鲜嫩为止,出锅。再盛上一碗绿豆汤,拍一盘黄瓜凉拌,沾着淡淡的酱油蒜末吃着西葫芦糊塌子,在这闷热的伏天是一种享受。
不知天津人是否也吃这个。
我再打包快递过去。