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标题：食物宝典：鸭肉的营养知识
1楼
开心 发表于：2008/11/9 20:27:00鸭科介绍
鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。
鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。
人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。
营养分析
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
食用禁忌
1.适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精，妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后、糖尿病、肝硬化腹水、肺结核、慢性肾炎浮肿者食用。
2.对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛，腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
食疗作用
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积，清热健脾，虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚，营养不良性水肿。
鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。
鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。
人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。
营养分析
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
食用禁忌
1.适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精，妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后、糖尿病、肝硬化腹水、肺结核、慢性肾炎浮肿者食用。
2.对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛，腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
·疾病健康中心--本文来自天天营养网(51ttyy.com)
食疗作用
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积，清热健脾，虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚，营养不良性水肿。
2楼
紫嫣墨韵 发表于：2008/11/9 21:08:00夏天多吃鸭比较好。
3楼
槐乡 发表于：2008/11/9 21:15:00我今天刚买了一只香辣鸭，还吃对了。谢谢楼主！
4楼
轻舟 发表于：2008/11/10 8:40:00在超市买了些鸭腿，不知为什么不容易做熟。
5楼
紫嫣墨韵 发表于：2008/11/10 20:09:00是不是鸭子老了点呢？
6楼
五月阳光 发表于：2008/11/10 20:44:00鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积，清热健脾，虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚，营养不良性水肿。
7楼
紫嫣墨韵 发表于：2008/11/10 22:45:00鸭肉对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，
胃部冷痛，腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、
动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
胃部冷痛，腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、
动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
8楼
轻舟 发表于：2008/11/11 8:11:00还是在很正规的大型超市大润发买的，后来用压力锅加热了20分钟才好了。
9楼
紫嫣墨韵 发表于：2008/11/11 9:54:00哦！我在担心呢，能吃就好了。
谢谢轻舟朋友这回让我们知道东北有一个大型超市叫“大润发”
谢谢轻舟朋友这回让我们知道东北有一个大型超市叫“大润发”
10楼
轻舟 发表于：2009/1/16 6:36:00“鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。
人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。 ”
人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。 ”
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