共6 条记录, 每页显示 10 条, 页签:
[1]
[浏览完整版]
标题：[贴图]酸菜鲤鱼
1楼
设字209 发表于：2008/11/9 22:01:00
此主题相关图片如下：
用料：
活鲤鱼1尾（约重900克），泡红辣椒100克，泡生姜35克，蒜50克，酸菜200克，野山椒25克，鲜汤500克，精盐5克，胡椒粉1.5克，味精3克，料酒50克，姜葱少许，混合油75克，香油15克。
制法：
1、鲤鱼初加工取下头。脊骨，然后将两片带刺肉切成瓦楞小块，用姜、葱、料酒、盐码味15分钟，待用。
2、泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起切成米粒状，酸菜改成小片待用。
3、锅置火上，下混合油烧热，将切细的泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起放入楠香炒红，再放酸菜沙出香味，加入鲜汤，并放入鱼头、脊骨一起熬15分钟以上，加入盐、料酒、胡椒粉、味精及鱼块烧煮3—5分钟至鱼肉刚熟，淋入香油，盛碗即成。
特点：
色泽红亮，咸鲜香辣，质嫩爽口。
2楼
紫嫣墨韵 发表于：2008/11/9 22:07:00好吃！谢谢设字209超版在百忙之中给我们做的介绍。
3楼
轻舟 发表于：2008/11/10 8:35:00我们东北既有酸菜又有鱼，方便得很啊。
4楼
紫嫣墨韵 发表于：2008/11/10 20:06:00东北酸菜炖鱼是一道名菜啊！东北才很有特色的。
5楼
五月阳光 发表于：2008/11/10 20:22:00最近很爱吃鱼，明天一定做做。
6楼
紫嫣墨韵 发表于：2008/11/10 20:36:00哈哈哈！五月版主吃上瘾了哦！多吃鱼眼睛也好。
共6 条记录, 每页显示 10 条, 页签:
[1]