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标题：沏茶的最佳温度
1楼
紫嫣墨韵 发表于：2008/11/12 14:54:00茶叶中的氨基酸对人体有好处，它在水温60℃的时候就能溶解出来。
维生素C在水温70℃时就要受到破坏。茶单宁和咖啡碱在水温70℃时就逐渐溶解出来，若水温过高，茶的味道就过于苦涩了。因此，要想保持茶叶中的营养、味道和香气，人们沏茶的水温最好在70℃至80℃之间为宜，一般是先将开水灌入暖瓶，而后再沏茶比较好。
维生素C在水温70℃时就要受到破坏。茶单宁和咖啡碱在水温70℃时就逐渐溶解出来，若水温过高，茶的味道就过于苦涩了。因此，要想保持茶叶中的营养、味道和香气，人们沏茶的水温最好在70℃至80℃之间为宜，一般是先将开水灌入暖瓶，而后再沏茶比较好。
2楼
设字209 发表于：2008/11/12 15:46:00想保持茶叶中的营养、味道和香气，人们沏茶的水温最好在70℃至80℃之间为宜。
3楼
紫嫣墨韵 发表于：2008/11/12 19:30:00谢谢设字209超版的关注！谢谢您的回帖！
4楼
香茶 发表于：2008/11/13 8:28:00这帖子好。很多人都不注意沏茶的水温
5楼
轻舟 发表于：2008/11/13 9:43:00好多人都是把刚刚烧开的水直接用来沏茶。
6楼
紫嫣墨韵 发表于：2008/11/13 13:43:00谢谢香茶姐姐，谢谢轻舟朋友，以后沏茶就知道了哦！
7楼
香茶 发表于：2008/11/13 17:09:00我得谢谢妹妹，以前我就经常用刚开的水沏茶，这回记住了水温70----80度最合适。
8楼
百草 发表于：2008/11/13 19:40:00以下是引用轻舟在2008-11-13 9:43:32的发言：
好多人都是把刚刚烧开的水直接用来沏茶。
好多人都是把刚刚烧开的水直接用来沏茶。
我也是。有时候还怕暖瓶的水温度不够特意再烧成沸腾才沏茶。哎，无知。
9楼
紫嫣墨韵 发表于：2008/11/13 20:26:00我看好多人家都这样的，还怕不烫再从新烧一下的。
10楼
五月阳光 发表于：2008/11/15 13:37:00以下是引用紫嫣墨韵在2008-11-13 20:26:35的发言：
我看好多人家都这样的，还怕不烫再从新烧一下的。
水烧开了，等一会儿在砌茶比较好，还有开水不能反复烧开，听说这样很不好。