北 京 家 常 菜 —— 胡 萝 卜 丝 汤
其实有些北京家常菜做起来十分简单，家常菜吗，就得好做好吃。
据一些有中医知识的人说，每个季节吃的味道不一样才能养生，春天吃甜；夏天选苦，秋天尝酸，冬天吃点辣的，有益身体，具体原因我忘了人家是怎样说的了，反正有这事儿。
今儿个我就来一道北京家常菜——胡萝卜丝汤，让大家尝尝。
胡萝卜擦丝或切细丝，待用；切葱丝、姜丝，待用。
炒勺里沸油炸花椒糊了后捞出，放葱姜丝炒出香味，搁进胡萝卜丝煸炒。炒胡萝卜丝两三分钟后放汤煮，待胡萝卜丝将熟不熟之际，放入盐调味。汤煮得出了红色的油，胡萝卜丝也软了，就算熟了。
碗里放胡椒面、味精，倒两汤勺陈醋，把炒好的胡萝卜丝汤倒入碗中，胡萝卜丝汤就做好了。
胡萝卜丝汤咸酸适中，酸中带甜，在秋季食之，养脾滋肺；秋风瑟瑟，寒气乍起，晚间回家，喝上一碗酸辣胡萝卜丝汤，滋润内外，好不舒服。
经常用卞萝卜、水萝卜做汤，还真没拿胡萝卜做过汤。
胡萝卜营养极为丰富，老年人每天都要食用，我这就学着做，再汆几个小丸子，一定不错。
跟台戈学了老北京家常菜“笃咸茄”的做法，记忆犹新！
谢谢您嘞！
学着做，再汆几个小丸子，一定不错
俺也学着共同姐的做法，应该更好吃。谢谢楼主。
炒勺里沸油炸花椒糊了后捞出，放葱姜丝炒出香味，搁进胡萝卜丝煸炒。炒胡萝卜丝两三分钟后放汤煮，待胡萝卜丝将熟不熟之际，放入盐调味。汤煮得出了红色的油，胡萝卜丝也软了，就算熟了
只做到了这一步，没做过汤，下步学学！
跟台戈学了老北京家常菜“笃咸茄”的做法，成功，谢谢哦！