标题：吃火锅讲究多

    最近气温骤然下降，人们开始青睐火锅。专家指出，吃火锅时，时间不宜过长，尤其不能吃在火锅里长时间烧煮的食物本身富含亚硝酸盐的酸菜和海鲜做底汤时，亚硝酸盐含量特别高。

    有研究发现，经常食用大蒜、洋葱、番茄、卷心菜、菌菇类食物能在一定程度上预防癌症。大蒜和洋葱能显著降低胃中亚硝酸盐的含量，而洋葱是天然的抗癌物质。冬菇、香菇、金针菇以及木耳等抗癌率也非常高。卷心菜中含较多微量元素钼，可阻断致癌物质亚硝胺的合成，起到抗癌防癌作用。番茄中的番茄红素及胡萝卜素都是抗氧化剂。

    此外，火锅汤温度高，配料咸辣，对胃肠的刺激大。吃火锅后可喝点酸奶或稀米粥，能有效保护胃肠道黏膜。放在铜火锅中过夜的底汤，更不要吃，不但有害健康，还可能引起铜氧化物急性中毒。

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此外，火锅汤温度高，配料咸辣，对胃肠的刺激大。吃火锅后可喝点酸奶或稀米粥，能有效保护胃肠道黏膜。放在铜火锅中过夜的底汤，更不要吃，不但有害健康，还可能引起铜氧化物急性中毒

记住了，不吃铜锅中过夜的底汤！

冬天吃火锅暖和，要记住朋友说的各事项哦！祝朋友们冬安！