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标题：天津的老饭食—煎咸食
1楼
散淡山人 发表于：2013/2/3 18:09:00这是我姥姥在世时经常给我做着吃的饭，记忆中非常好吃。后来，粮食统购统销以后，没那么多的油来煎了，就改成蒸了。前几天看见童话在网上提及的蒸芹菜叶，勾起我对童年的回忆，决定自己做一次。我用的也是芹菜叶，洗净剁碎，放入甜面酱，五香粉，一个鸡蛋，少许盐和适量面粉，搅拌均匀。饼铛抹少许油，烧热后，放一勺芹菜面糊抹平，慢火煎至两面金黄即可。西葫芦，白萝卜，红萝卜，莴笋叶什么的，都可以做。
做完之后，突然在晚上看天津电视台的“食全食美”节目时，正好介绍天津的传统美食，正是这个咸食。改良版的。煎完之后，再抹上沙拉酱，番茄酱，然后卷上火腿条或者培根，别有风味。
2楼
散淡山人 发表于：2013/2/3 18:10:00
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3楼
开心 发表于：2013/2/3 20:52:00真香
4楼
望见马克 发表于：2013/2/3 21:48:00天津人美味。有特色。
5楼
共同 发表于：2013/2/3 21:51:00北京这种做法叫“糊塌子”，多用西葫芦。也可用黄瓜各种蔬菜。
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小么丁 发表于：2013/2/4 6:19:00 咸食勾起童年的回忆
7楼
净莲幽兰 发表于：2013/2/4 16:47:00看着黄嫩可口，一定好吃！
对了，芹菜叶还可以用来做蒸菜，也是特别好吃的，大家肯定都吃过吧！
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