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标题：腌制好吃、出油的咸鸡蛋
1楼
秦川妹 发表于：2013/3/24 21:28:00好吃、出油的咸鸡（鸭）蛋腌制方法
好吃、出油的咸鸭蛋或鸡蛋，同各种小菜一起伴随在餐桌上是大家喝粥的最好选择。我在网上看到腌制方法很简便，不同于原来还要使用泥土就学习体验了一把。耶！好极了果真个个好吃、出油。惊喜万分将这个方法介绍给大家，喜欢的朋友不妨一试。
原料：1、鸭蛋、鸡蛋均可 2、高度白酒（40度以上即可）用量自定
3、食用盐用量自定 4、保鲜膜
做法：首先将腌制的蛋类清洗干净，晾干水分。注意一定要晾干水分！把晾干的蛋类在白酒里泡一泡大约20—30秒即可。然后立刻滚上一层食用盐用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来。将包好的蛋类装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键体验如此。我腌制鸡蛋前特意查了天气预报找了一个晴朗天气做的，暴晒了一个下午然后放到阴凉处保存30天，最好在袋子外面写上日期。吃的时候拿出来去掉保鲜膜冲洗干净盐粒，放入冷水中水开后煮10分钟即可。切开一看，个个出油，香！
2楼
开心 发表于：2013/3/24 21:48:00真这样神奇？找晴天太阳足的时候也试一把。祝我成功！
3楼
海喜 发表于：2013/3/24 21:52:00
我以前也这样淹过鸡蛋，就是没用太阳晒，没流油。
再淹就效法川妹的了！
4楼
秦川妹 发表于：2013/3/24 23:10:00海姐根据我的体验暴晒是出油的诀窍。
5楼
小么丁 发表于：2013/3/25 5:55:00掌握出油诀窍 腌制鸡蛋鸭蛋
感谢楼主 学习了
6楼
鹤鸣 发表于：2013/3/25 6:09:00哈哈!川妹姐的生活小妙招不但要学会，而且要立竿见影盼着天亮去采购原料主料鸭蛋。再次感谢川妹姐又让我的生活增添了乐趣！
7楼
轻舟 发表于：2013/3/25 6:46:00以下是引用鹤鸣在2013-3-25 6:09:00的发言：
哈哈!川妹姐的生活小妙招不但要学会，而且要立竿见影盼着天亮去采购原料主料鸭蛋。再次感谢川妹姐又让我的生活增添了乐趣！
哈哈!川妹姐的生活小妙招不但要学会，而且要立竿见影盼着天亮去采购原料主料鸭蛋。再次感谢川妹姐又让我的生活增添了乐趣！
8楼
君子兰花语 发表于：2013/3/25 9:42:00以下是引用鹤鸣在2013-3-25 6:09:00的发言：
哈哈!川妹姐的生活小妙招不但要学会，而且要立竿见影盼着天亮去采购原料主料鸭蛋。再次感谢川妹姐又让我的生活增添了乐趣！
哈哈!川妹姐的生活小妙招不但要学会，而且要立竿见影盼着天亮去采购原料主料鸭蛋。再次感谢川妹姐又让我的生活增添了乐趣！
学做腌鸭蛋，谢谢川妹！
9楼
秦川妹 发表于：2013/3/25 11:01:00以下是引用鹤鸣在2013-3-25 6:09:00的发言：
哈哈!川妹姐的生活小妙招不但要学会，而且要立竿见影盼着天亮去采购原料主料鸭蛋。再次感谢川妹姐又让我的生活增添了乐趣！
哈哈!川妹姐的生活小妙招不但要学会，而且要立竿见影盼着天亮去采购原料主料鸭蛋。再次感谢川妹姐又让我的生活增添了乐趣！
鹤鸣妹子，好吃、流油的咸鸭蛋太诱人了，但现在的太阳还不够“晒”，稍等阳光有热气了你再体验那效果更佳。因“晒”才是出油的诀窍。
10楼
海喜 发表于：2013/3/25 11:16:00以下是引用秦川妹在2013-3-24 23:10:00的发言：
海姐根据我的体验暴晒是出油的诀窍。
海姐根据我的体验暴晒是出油的诀窍。
暴晒是出油的诀窍！