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标题：[原创]红烧鱼作法
1楼
高鸿芳 发表于：2013/8/19 11:03:00一、取一斤左右重的鱼，最好是海鱼，收拾干净；
二、将鱼放入油锅煎炸，油温四成左右即可开炸，鱼煎至两面泛黄即可；
三、备好蒜卄余辫，大料五、六个、掰开备用；
四、留少许底油，将大料放入炒香，放入蒜瓣抄发黄，有蒜香；
五、放入花椒、葱段、姜片翻炒出味；六、将鱼放入锅中，倒入料酒、白酒少许、醋、老抽、水没过鱼；
七、待开锅后改文火靠干汤，放入少许盐、鸡精，焖五分钟，装盘即食
2楼
共同 发表于：2013/8/19 11:37:00楼主的红烧鱼很有特点，放二十余瓣蒜粒，蒜香味浓，一定很好吃。
等凉快点儿再做鱼试试，这些天热懒得做饭。谢谢您的好经验！
3楼
开心 发表于：2013/8/19 12:42:00似乎闻到了<。)#)))≦香味
4楼
阿婉 发表于：2013/8/19 13:40:00
好吃的红烧鱼 ！ 好馋人！
5楼
设字209 发表于：2013/8/19 20:06:00以下是引用高鸿芳在2013-8-19 11:03:00的发言：
一、取一斤左右重的鱼，最好是海鱼，收拾干净；
二、将鱼放入油锅煎炸，油温四成左右即可开炸，鱼煎至两面泛黄即可；
三、备好蒜卄余辫，大料五、六个、掰开备用；
四、留少许底油，将大料放入炒香，放入蒜瓣抄发黄，有蒜香；
五、放入花椒、葱段、姜片翻炒出味；六、将鱼放入锅中，倒入料酒、白酒少许、醋、老抽、水没过鱼；
七、待开锅后改文火靠干汤，放入少许盐、鸡精，焖五分钟，装盘即食
真是佳肴。
6楼
海喜 发表于：2013/8/19 22:36:00好吃的鱼鱼！
7楼
真情年代 发表于：2013/8/20 10:35:00我就喜欢吃海鱼，不腥。学习了，谢谢楼主介绍！
8楼
高鸿芳 发表于：2013/8/30 16:10:00此方法可用来作红烧牛肉、红烧猪肉
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