有机会参加了一次乡村婚礼,对于司空见惯,吃喝豪饮,无心赘述,偶然间,见到厨房里众多的操作程序,发现原来这也是一个系统工程,同时感到规模宴席的后厨准备,至关重要。
这次宴席是由一个没有品级的乡村厨师主厨,在他的运筹指挥下设有;改刀,摆盘,上菜,烧火,洗碗等项工作程序,每一项都由专人负责,尤其是上菜这项程序,大多是由身手利索的姑娘,媳妇负责担当。还有的程序也需要多人操作,虽然是大锅饭菜,由于原料新鲜,做法传统,所以做出的菜肴色,香,味俱全,比城市里大饭店的婚礼宴席上的菜肴更舒心适口,而且经济实惠的多。众多的菜品,要在保热度的情况下,才有很好的适口性。所以这里上菜时的要求是,开席的时间一到,后厨要保证在几分钟内,将即开席的十几桌,每桌十几道菜品上齐,证同时保证不能上错菜,少上菜。还要应答赴宴客人的临时需要。于是经过一阵紧张而有序的忙活,在香烟缭绕的狭小空间里,在饥肠辘辘人们的期盼中,一场盛大的婚礼宴席如是开始了。
这是一个普通的农户人家,岁至中年的男主人,思想比较活跃,在当地包揽一些建筑民房的小小工程,还有一些耕地可种。属于比上不足,比下有余的经济境地,这次他为儿子的结婚举行的宴席,自家杀了两口猪,还买了大量的鱼,肉,蛋类和蔬菜等等,正式的宴席需要举行两天,前后大约要摆席,在五十上下桌,现已有的统计,收礼金约几万元之多。在崇尚礼尚往来的今天,足见他的人情往来,之广,之实。
这是比较典型的北方农村婚礼形式,较之以前的婚礼场面要大得多,隆重的多了。收礼和花费的数额也不可同日而语。
乡镇上的红、白喜事,往往是主家人际关系的大检阅,有的主家并不能干,但有几个得力的亲戚朋友,事办下来就大不一般。
哈哈!
真情版主,我说的是现在,不是过去我们下乡再教育的时候,那时候确实没有敢大操大办的,现在估计你下乡地方也一定变化不小了。有机会不妨一去。
哈哈!
这正是年轻女子在众人面前显艳的时候,所以每一个人都精心打扮一番。真乃司马昭之心,路人皆知矣!
现在的婚礼越来越隆重了,农村也不例外。