标题：蒋哥蒋嫂

    七五年我抽调到红花尔基六连当教师，怀着一颗无比激动的心情，告别厂部的领导和老职工，来到六连报道。
    一到连队就遇到蒋哥，自我介绍，我姓蒋从大河湾调来的，是拖拉机手，并热情地带我到办公室去报到，见了到了六连指导员，然后热情彬彬有礼地让座倒茶，寒暄之后开始书归正传介绍学校的情况，又领我到学校熟悉了一下环境之后，就回宿舍休息了。
    这时蒋哥蒋嫂和六连的天津知青来到宿舍，知青们给我介绍蒋哥蒋嫂的为人，我认真地听着，通过他们的介绍大致粗浅的了解了一些。
    在以后的接触中加深了了解，蒋哥，个子矮矮的，一说话就有点着急，就是心眼好，热心肠，哪位
知青遇到困难他都全力以赴帮忙，食堂有时伙食不好，他就叫嫂子给做一些可口的饭菜，谁的衣服破了拿回他的家叫嫂子给补上，比如五月端午节（咱这吃粽子）东北吃鸡蛋，我们也叫它鸡蛋节。那一天老工人们分别把知青请到自己家里，蒋哥家请的知青最多，说是鸡蛋节就是把鸡蛋做成煮鸡蛋.荷包蛋.炒鸡蛋.煎鸡蛋.蒸蛋糕，总归这一天都是鸡蛋，再炒几个小菜，喝着农场用小麦自己酒厂酿造的酒，来个一醉方休，好热闹，再就是初冬杀猪那就更热闹啦！
    蒋哥家杀猪那天早早的起床烧一锅开水之后把猪抓来，用绳子把猪的四条腿绑上，然后大伙把猪抬上案板上，几个人摁住猪身体，一人抄刀，在猪的胸口上方一点把刀伸进里面直至刀尖碰到心尖，这就看杀猪人的技术了，技术好娴熟一刀下去以后，然后抽出刀，只见血流出来了，带血出的差不多，猪就死了，然后解开绳子，在猪的一条后腿离蹄子不远处用刀子切开一个小口，然后人工用通条顺着皮肉之间通几下，紧接着人工吹气，把猪吹鼓起来，几个人把猪抬到滚开水的锅台上，用水瓢舀水浇在猪的身上，边烫边用刮子，刮猪毛，直至刮干净，抬下猪来，放在干净的地方先把猪头卸下，然后开膛，在肚皮上切开，小心着把猪肠子下水拿出来，放在一个盆子里，肠子和下水分开，把肠子洗干净，配好佐料，灌肠子，再把猪的各个部位分开，再把骨头剔出，大功告成了。
    切一块肉给杀猪的人（当地有个习俗）然后下锅煮肠子，炒几个小菜，猪的下水拌几个凉菜，知青和职工围坐在一起边喝小酒，边聊天，你聊东来，他聊西，赛死活神仙。
    知青的生活好怀念，将来有机会我还去红花尔基，看一看我的故乡，我可爱的家乡，我的好蒋哥·好嫂子，祝您们一生平安。

 

 

  注  此文系天知网红樱桃所写<!--++ plugin_code qcomic begin--> 

在农村，杀猪是件大事。尤其是在物质极度贫乏的时代。至今我都想念杀猪那天的酸菜炖猪肉和猪血灌的血肠。

  像蒋哥蒋嫂这样热心帮助知青的人当年可是大有人在，特别是在物质极为贫乏的农村，拿出自己仅有的好一点的食物接济知青的，更是不容易。几十年过去了，很多老知青仍然难忘那里的山水那里的人。

蒋哥蒋嫂热心肠，

见到知青就帮忙，

节日请皮家中过，

杀猪最是热闹场。

      好人就有好念想，受过礼代的人终生不会忘记。好人有好报！好人一生平安！

真诚感谢晓韩版主的来访。

 

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千帆过版主的游览点评十分感谢！

 

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塔松版主游览真情感谢！

 

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龙行天下超级版主的游览点评增诗表示感谢！

         “蒋哥家杀猪那天早早的起床烧一锅开水之后把猪抓来，用绳子把猪的四条腿绑上，然后大伙把猪抬上案板上，几个人摁住猪身体，一人抄刀，在猪的胸口上方一点把刀伸进里面直至刀尖碰到心尖，这就看杀猪人的技术了，技术好娴熟一刀下去以后，然后抽出刀，只见血流出来了，带血出的差不多，猪就死了，然后解开绳子，在猪的一条后腿离蹄子不远处用刀子切开一个小口，然后人工用通条顺着皮肉之间通几下，紧接着人工吹气，把猪吹鼓起来，几个人把猪抬到滚开水的锅台上，用水瓢舀水浇在猪的身上，边烫边用刮子，刮猪毛，直至刮干净，抬下猪来，放在干净的地方先把猪头卸下，然后开膛，在肚皮上切开，小心着把猪肠子下水拿出来，放在一个盆子里，肠子和下水分开，把肠子洗干净，配好佐料，灌肠子，再把猪的各个部位分开，再把骨头剔出，大功告成了。”
        这段描绘的十分详细。绝对亲身经历的感受。