夹沙烩粉块
主料:牛(羊)肉,牛肉夹沙,牛肉丸子。
辅料:土豆,凉粉,木耳,黄花,冬笋,葱头,青萝卜,粉条,葱姜,食用油。
调料:蚝油,胡椒面,炖肉调料,料酒,盐。
制作:
(一)将牛(羊)肉切小块,夹沙,牛肉丸子炸好(夹沙的制作见本栏目之《牛肉夹沙》)
(二):将土豆,凉粉,青萝卜,葱头切成相同大小的块,木耳撕成小块,冬笋切成薄片,粉条提前泡好。
(三)将牛(羊)肉块冷水下锅,水开后撇去浮沫,放入炖肉调料,葱姜,料酒大火烧开然后小火将肉炖烂,捞出备用。
(四)另外起锅,放入葱姜炝锅,放入木耳,冬笋,葱头煸炒,倒入清水和澄清的牛肉汤,开锅后,放入土豆,青萝卜块煮熟,最后放入煮熟的牛(羊)肉块,牛肉丸子,夹沙,粉条。然后用蚝油,胡椒粉,盐找口即可。此主题相关图片如下sany0015_副本.jpg: