中国知青网生活 专栏生活百科 → [原创]我的快手小炒——很下饭哦


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主题:[原创]我的快手小炒——很下饭哦

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兰花花
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[原创]我的快手小炒——很下饭哦  发帖心情 Post By:2009/11/5 20:28:00 [只看该作者]


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原料:洋葱,瘦肉,青椒(或者一切您家冰箱里有的菜蔬,小蘑菇,豆腐干之类都行)

配料:蒜末,干辣椒,大蒜(这个可要可不要,我是看着有随便丢点进去滴),甜面酱,料酒,胡椒,酱油

 

做法:

(1)瘦肉切片,加料酒一小勺,酱油两小勺,胡椒粉,蒜末,少许淀粉腌制——腌制时间稍长些,肉会更进味。青椒切段,洋葱切丝(秘密一:切洋葱时旁边放一碗水,边切边把切好的丝丢进水里,可有效缓解流泪症状),大蒜干辣椒切末。


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兰花花
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  发帖心情 Post By:2009/11/5 20:29:00 [只看该作者]


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(2)热锅一会,倒油,下腌好的瘦肉煸炒(秘密二:热锅冷油,是肉片不粘锅的诀窍,记住哦!)。

 


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兰花花
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  发帖心情 Post By:2009/11/5 20:30:00 [只看该作者]


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(3)待肉颜色变后盛起,下蒜末,干辣椒炸香,再下青椒,炒至皱皮时加入洋葱丝,放盐,不断翻炒。


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兰花花
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  发帖心情 Post By:2009/11/5 20:31:00 [只看该作者]


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(4)观察洋葱已炒至断生,呈透明状时,倒入瘦肉片,加入两小勺甜面酱(量多量少视您口味而定,可自由把握),翻炒均匀后淋入一点起锅醋提香,盛盘即可。


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兰花花
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  发帖心情 Post By:2009/11/5 20:32:00 [只看该作者]


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啰嗦一下啊,之所以在放肉之前加盐,是因为腌肉时已加入足够多的酱油,咸味已够,所以这一步骤也可自由把握!起锅醋真的很重要哦,它使菜具备了独特的醋香味,但却没有明显的醋酸味。


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五月阳光
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  发帖心情 Post By:2009/11/5 20:56:00 [只看该作者]

妹妹的碗很有特色啊。

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兰花花
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  发帖心情 Post By:2009/11/5 21:01:00 [只看该作者]

以下是引用五月阳光在2009-11-5 20:56:00的发言:
妹妹的碗很有特色啊。

晕,姐姐看上我的碗了……图片点击可在新窗口打开查看


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真情年代
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  发帖心情 Post By:2009/11/5 21:17:00 [只看该作者]

很下饭的小炒,谢谢花花妹妹!碗也很独特。


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阿婉
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  发帖心情 Post By:2009/11/5 22:23:00 [只看该作者]

图片点击可在新窗口打开查看我看见兰花花做的菜简直是口水直流 。。。。。。幸亏是在网上 ,你看不到我的馋嘴相。这个菜吃下,饭也要多吃半碗 。哇赛!

我想减肥也熬不住这个菜的色香味。图片点击可在新窗口打开查看 管它的 先海吃几筷子菜 大不了吃完多散步一小时。。。。。这个菜特别实惠 !

特别属于咱老知青退休在家慢慢吃饭 ,看看电视 小乐惠。图片点击可在新窗口打开查看


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轻舟
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  发帖心情 Post By:2009/11/6 6:52:00 [只看该作者]

我也是像阿婉朋友的感觉,今天早上我就看着这些小炒进餐。


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