山西人爱吃醋，妇孺皆知。山西人对汾酒兴趣亦浓，像爱吃醋那样迷恋着汾酒。
山西人以喝汾酒为荣。逢年过节、婚丧嫁娶、祝寿庆功、赠送亲友都用汾酒。山西杏花村汾酒，一年造酒三万三千多吨，其中两万多吨被山西人喝了，全省人均一斤三两。儿童不喝酒，女人喝不多，按全省八百万成年男子计算，平均每人每年喝汾酒六斤多。笔者在一个偏僻的山村，遇到一位“酒仙”，嗜汾酒如命，一天不喝就难受。十年中，他喝掉一吨多汾酒。像这样的“酒仙”、“酒徒”，在三晋大地有不少，据说，有的老人就是抱着汾酒瓶而终的。
山西人为什么对汾酒这么钟爱?其原因是汾酒酒色纯净，绵柔清香，回甜爽口，饮后余香，是中国八大名酒之一，自从一九一五年汾酒在巴拿马国际博览会上获得金质大奖后，至今共得了八十多次大奖。
除此而外，汾酒有着深厚的历史渊源，是中国酿酒史上最悠久的酒。从杏花村遗址出土的青铜酒具看，这里从商周时期就开始酿酒。唐代与清代是杏花村酿酒历史上两个鼎盛时期。杜牧《清明》诗写的就是这里：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”唐代，镇上作坊达到七十多家。到清代，增加了二百多家。二十世纪三十年代，汾酒一度成为中国第一大名白酒。在山西，喝汾酒成为许多人家的传统，家境再穷，也要汾酒招待客人。
到了现代，汾酒往往与革命者相伴。一九0五年八月，孙中山在日本与黄兴相聚，喝的就是汾酒。几天后，孙中山、黄兴等在东京举行中国同盟会成立大会，期间孙中山以汾酒举杯明志，誓死推翻帝制，为恢复中华，建立民国而奋斗。抗战时期，在汾阳一带，八路军借汾酒神威伏击鬼子，大获全胜。
汾酒能够走向千家万户，还有一个特点就是价格低。一瓶只有十多元人民币。因而，山西人又把汾酒称为“老百姓的名酒”。 [中新社]
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Post By：2009/12/12 9:08:00 [显示全部帖子]
