缺维生素A.会有皮肤粗糙干燥,呼吸道易感染,眼部有干燥感,畏光、多泪,视觉逐渐模糊等症状。
缺维生素B1.会引起消化不良、气色不佳,有时会手脚发麻,患多发性神经炎和脚部疾病。
缺维生素B12.皮肤会变得苍白、毛发稀黄、精神不佳、食欲不佳、呕吐、腹泻等症状。
缺维生素D.头部会出汗,成人可得骨质软化病,老年人会发生骨质疏松,容易骨折。
维生素C.会出现牙龈发紫肿胀,容易流血,眼结膜、皮肤易出血,伤口不易愈合。