主题：[原创]自己动手，即安全又快乐！

开心版提醒不要买太松软的馒头，轻舟大哥呼吁还是自己做得好。于是，响应号召，立刻行动。先买了一袋全麦粉（营养全面），用插队老乡带来的酵子和好面，用高压锅，自己动手烤制了发面大烧饼。既松软又香甜，吃了还想吃。下面把制作方法汇报给各位朋友，请大家评头品足。

 

主料：全麦粉

辅料：芝麻酱、盐、白糖（红糖）、非转基因葵花子油、白芝麻

用具：高压锅

 

制作过程：

 

      1. 将酵子粉碎，调成稀糊状

      2. 将酵子糊倒进干面粉中，搅拌均匀，再用30度左右温水和面

      3. 醒面至面团增大有蜂窝，不要揉搓，直接做成面饼；

      4. 抹上芝麻酱，撒上白糖或红糖；

      5. 在面饼中间向外边切一刀，叠成四层面饼，封好口；

      6. 在面饼上撒上白芝麻粒，轻轻压实；

      7. 将高压锅烧热后，放入做好的面坯（饼）；

      8. 盖好锅盖，不要胶圈，不盖阀；

      9. 待气孔冒气，打开锅盖将饼翻面，再盖好锅盖；

      10.气孔再冒气时，饼就熟了。

      11.趁热吃，外焦里嫩，香甜可口。

 

自己动手好处：安全、健康、享受快乐，还是休息的另一种方式。

       缺点：太好吃了，容易吃多，难以抵挡美食诱惑，哈哈，

       一周只做一两次，不至于增肥吧！

 

      

 

此主题相关图片如下dscf0213.jpg：

 

第一张饼刚做完，就迫不及待吃了半张。

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第二张是糖饼没放芝麻。（焦点不实，拍得虚了）

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第三张饼形态火候掌握得最好。

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回诸位朋友：首先抱歉迟复！

        

 海喜：用废旧高压锅非常好，不容易糊.炉子我用的是天燃气炉，火

      候中火即可，煤球炉也可以，找个铁片压在火上，控制火苗别

      太大，防止饼烤糊了。

 

 六六：酵子就是超市卖的发酵粉就可以，一块多钱一袋，可以发10多

      斤面粉，你试试。

 

 

 阿婉：我快递两个给你好吗？放在微波炉里一热也很香的。要不欢迎

      你来北京，我给你做，一定让你吃个够。

 

 轻舟大哥：什麽时候来北京？请你吃我做的枣窝头，还记得吗？

买一包安琪酵母粉吧，很好用的。

山丹丹：我以前也有过同样的经历，后来发现，用安琪酵母粉不能揉面，和面时揉光滑了，发起来就别再揉了，如果揉了，就需要再醒面一会儿，让面再次发起来。因为一揉，把蜂窝压实了，反弹要有个过程，如果马上上锅蒸，蒸出来就会发粘。如果等着吃，也可以马上上锅蒸，但一定要小火，把面催发起来，然后用中火，千万不能用大火，太急的火力，没等面再次膨胀起来，就蒸熟了，所以面就发粘。这是我的体会，不一定对，你再试试看。

又做了一次，补充一些细节照片。
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将面坨擀成面饼，抹上芝麻酱，均匀撒上白糖（红糖）

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从中心向外切一刀。

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从一角卷起

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继续卷

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卷到头，封口

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上下按压，做成面坨，擀开，撒上芝麻，即可上锅。

安琪酵母是一种纯生物制品，不是化学添加剂或化学发酵粉。应该可以放心使用。