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主题:怀念过去的油饼

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  发帖心情 Post By:2010/11/5 23:46:00 [显示全部帖子]

我就纳闷了:现在的油饼咋就变味了呢?为何吃俩就反胃呢?

 

那时的油香,是原榨,没有任何添加剂,辅助剂。再有,就是你对老母亲的感情,这是任何人代替不了的。


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  发帖心情 Post By:2010/11/8 14:38:00 [显示全部帖子]

现在就指望炸油饼时比给往面里搁洗衣粉就不错了,还真看报纸上说过这类的事情

 

早点摊的炸油饼、油条真可能。用的油多半是地沟油。


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  发帖心情 Post By:2010/11/8 14:39:00 [显示全部帖子]

用滚开水烫三分之一的白面,待面凉了,再加入三分之二白面,用温水把面活软一点,稍醒一会,拽成一个馒头大小的面体,

 

请教海喜:为什莫要用两样面?有什末讲究吗?


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  发帖心情 Post By:2010/11/9 13:09:00 [显示全部帖子]

先烫一点面再活上,烙出的饼是酥软的,还有层,不烫一点面烙出的饼是硬的。

哦,明白了!又学了一招,谢谢海喜!再问一句,比例有什末要求吗?

 


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  发帖心情 Post By:2010/11/9 23:52:00 [显示全部帖子]

盐拌葱花时也要放一点油!这样烙好的饼是一层层的,外酥里软很好吃的。

多谢海喜指点!我这就试试。


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  发帖心情 Post By:2010/11/11 11:48:00 [显示全部帖子]

昨天电视上介绍各地烧饼的做法诀窍,就有和两样面的技法。不过用油烫面,和成油酥,再抹在干面和的面饼上卷起来,意思和海喜说的一致。

 

大家交流生活小技巧,真好!


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  发帖心情 Post By:2010/11/12 23:44:00 [显示全部帖子]

不仅怀念过去的油饼,还怀念过去的烧饼。

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  发帖心情 Post By:2010/11/13 21:42:00 [显示全部帖子]

以前我爱给家里人打烧饼吃,老烧饼炉还放着呢,共同你来河南吧,我给你打烧饼吃。

海喜家在安阳?安阳可是历史名城啊!有时间一定去安阳多住些时候,一是看望海喜解馋吃烧饼,二是游览古城。


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  发帖心情 Post By:2010/11/14 23:02:00 [显示全部帖子]

欢迎朋友们来古都安阳欣赏殷墟文化和解馋各种小吃。

海喜,你要时刻准备着啊!


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  发帖心情 Post By:2010/11/16 14:35:00 [显示全部帖子]

我的秋水朋友,新出炉的烧饼好吃,停的时间长就不好吃了,我时刻准备着呢,欢迎你和朋友们随时来啊!欢迎!!

 

咱们组织安阳烧饼考察团,谁去报名。


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