主题：南瓜薄皮包子

南瓜馅薄皮包子

主料：面粉一斤，南瓜二斤。

辅料：葱头一个，食用油。

调料：胡椒粉，孜然粉，盐。

制作：

（一）：将少许盐用清水融化，和面。注意面一定要和硬。到不怕面太硬，就怕面不硬的程度。醒二十分钟。

（二）将南瓜去皮去籽洗净，抹成比玉米粒稍大的粒，葱头也抹成丁。

（三）：南瓜粒，葱头丁中加入胡椒粉，盐和食用油拌匀。

（四）：将面揪成剂子（相当于两个饺子皮大小的剂子）。擀成中间稍厚，四周薄的包子皮，包入南瓜馅，先捏好两边，再捏中间。

（五）：锅里的水开后，在箅子上刷少许食用油，摆好包子，上锅蒸7—10分钟即可出锅，不可蒸的时间太长。放入盘中后，在包子上撒上少许孜然面。

南瓜薄皮包子是维吾尔族传统的特色食品，包子甜中带微咸，胡椒粉和孜然粉的复合味更是别有风味。是糖尿病人的好食物。
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死面的。薄皮包子，顾名思义，皮一定要擀薄，所以，面一定要和的硬一些，不要怕太硬，就怕软。关键在面的硬度。

胡椒粉放多了。不过，没辣味也就显不出特色了。可以适当少放一点。