主题：糊辣羊蹄的做法

糊辣羊蹄

主料：羊蹄六只。

辅料：干红辣椒两只。葱姜少许。食用油少许。

调料：八角两只，料酒，酱油，白糖，盐少许。

制作：

（一）：将生羊蹄用火燎毛，放入清水中泡一泡，然后挂干净。放入冷水锅中烧开，撇清浮沫，放入葱姜片，八角，料酒，酱油，盐。大火烧10分钟，然后改为小火炖3个小时至羊蹄的皮，筋软烂，捞出备用。

（二）  <!--[endif]-->：另起锅放入少许食用油，烧至两成热时，将干红辣椒放入慢慢炒深红色，倒出剁成末，备用。

（三）利用炒干红辣椒的底油，放入葱姜片煸炒，放入羊蹄，倒入少许炖煮羊蹄的汤，把干红辣椒末，白糖放入锅中，收干汤汁，出锅即可。

图片
此主题相关图片如下sany0039_副本.jpg：

天津的牛羊肉店有卖的。燎过以后用清水泡一会，再刮一刮，基本没有味。再说，卖之前已经基本 处理干净了。

应该有卖。“老师”实在不敢当，有些心得，发表出来，供大家参考，美味共欣赏吧。