主题：糊辣羊蹄的做法

糊辣羊蹄

主料：羊蹄六只。

辅料：干红辣椒两只。葱姜少许。食用油少许。

调料：八角两只，料酒，酱油，白糖，盐少许。

制作：

（一）：将生羊蹄用火燎毛，放入清水中泡一泡，然后挂干净。放入冷水锅中烧开，撇清浮沫，放入葱姜片，八角，料酒，酱油，盐。大火烧10分钟，然后改为小火炖3个小时至羊蹄的皮，筋软烂，捞出备用。

（二）  <!--[endif]-->：另起锅放入少许食用油，烧至两成热时，将干红辣椒放入慢慢炒深红色，倒出剁成末，备用。

（三）利用炒干红辣椒的底油，放入葱姜片煸炒，放入羊蹄，倒入少许炖煮羊蹄的汤，把干红辣椒末，白糖放入锅中，收干汤汁，出锅即可。

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除了顶，再找不出更好的赞美文字了。

山人老师：您做的好吃好看，哪买的羊蹄啊？我害怕脚丫里的羊毛褪不净，还有燎毛味吗？

天津的牛羊肉店有卖的。燎过以后用清水泡一会，再刮一刮，基本没有味。再说，卖之前已经基本 处理干净了。

河南也有卖的吧？
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应该有卖。“老师”实在不敢当，有些心得，发表出来，供大家参考，美味共欣赏吧。

好吃 好吃啊,口水啦啦

我爱吃不爱做，看见毛茸茸的带茄羊蹄和那个燎过毛黑乎乎的羊蹄心里有种不舒服感。

 

别人做好我吃可以。哈