由于内蒙的冬季漫长，牲畜过冬的饲料消耗大，每年立冬时节，团里都要宰杀一部分牛羊。被宰杀的牛羊基本上是身体较弱，膘情不好挨不过冬天的。这样做既保证了牲畜的安全过冬，又解决了全团人冬天吃肉的问题。
1972年立冬前，团里下达了屠宰指标：全团不分男女老少，干部战士农工，有个脑袋算一个，每人按7斤带骨羊肉、3斤带骨牛肉标准宰杀牛羊。宰杀完后要把统计数字上报团里。
我回团领了我们的那份牛羊肉后，大家还觉得肉少，不够过冬吃的。我们矿业队的几个人合计用什麽办法再搞点肉。铅碳窑的老L提出，四意堂大队没有铅炭窑，是不是用铅炭窑的铅炭向四意堂大队换些牛羊回来。这一提议征得了连队领导的同意。由于老L善于交际，我们推举老L去办这件事。
老L不负众望，经过几次感情的沟通，四意堂大队同意用15只羊和三头牛，换我们6吨铅炭（当时铅炭每吨30元）。算下来每只牛不到30元，每只羊不到7元。
这天，四意堂大队派人把牛羊送到乌不浪口石灰窑驻地。这些牛羊看上去膘情不是很好，还算看得下眼吧。
当地蒙族人杀羊，是把羊放倒，在羊的前胸上用刀划开一个半尺多长的口子，把手伸到羊的胸腔里，掐断羊的动脉血管把羊杀死。羊血全部流到羊的胸腔子里，取出后做成血豆腐。然后把羊皮从头到尾整张剥下来，铺在地上，最后在羊皮上开膛破肚。用这种办法杀羊，整个过程干净利索。而咱们这些人杀羊，就一个笨办法：把小刀磨的快快的，摁在羊脖子上来回蹭，直到把羊的喉咙割断。
十五只养和三头牛用绳捆着，拴在驻地的后院。可能这些牛羊也感到末日的来临，瞪着惊恐的眼睛，冲着围观的人群不停地哞哞、咩咩地哀叫着。
大家商量着先杀羊，农工老四自告奋勇地当起屠夫。只见他摞胳膊挽袖子拿好架势。众人选好一直体型较大的羊，帮忙把羊摁倒在地。老四先冲着羊叨唠了句：“羊啊羊啊你别怪，你是人间一口菜”，然后用牙叼着刀子，一条腿跪压在羊身上，双手把羊头使劲往后掰，再抽出一只手拿着刀子，把羊脖子上的毛扒开，只几下就把羊的气管割断了，带着热气的羊血喷了一地。一开始羊还在挣扎，两腿乱踹，不一会儿就不动了。就着羊身上还有热乎气，老四麻利地在羊的肚皮上剌开一道口子，把羊皮剥了下来。
杀牛比杀羊要复杂点。先得把牛的四条腿绑上，再把牛放倒。牛很老实，只挣扎了几下就不在反抗了，任人宰割。
1972年冬，是我在内蒙过的最后一个冬天，也是最“肥”的一个冬天。
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Post By：2008/11/17 7:20:00 [显示全部帖子]
