主题：《回山西 品美食》

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    是呀,最好不在周五,我也要上班呀,选个六日多好呀 ......

大同的刀削面加鸡蛋、丸子

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浑源凉粉、莲花豆

 

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老凌、文华，那我们把聚会时间改一下，最后定于本月28日（星期六）上午10时焦煤宾馆集合。我再设一个报名楼，要不然有人不知道。

变色龙网友你好，吉县旅游资源有壶口瀑布世界闻名，吉县苹果最好吃。现在正在修临汾——壶口的高速公路，再去壶口1小时左右就到了，不用再盘山路了。欢迎你参加聚会，焦煤宾馆在广安门桥南，南线里5号楼，请看老凌的电子地图，和我的报名楼。

周六（28号）的聚会我是参加不了了，那就再上几种山西特色美食吧。

 

十五：红面擦尖（即高粱面擦面）

 

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十六.包皮面：包皮面就是在两层白面中间加一层高粱面，赶开后表面看是白面，切开后看到里面夹着红面。当年我们插队的地方主要是高粱，占60%，每个社员每人每年才能分10几斤麦子，白面就成了非常珍贵的了。除了过年和重大事情，一般很难吃到白面。在招待客人时，很多人家就用这包皮面招待。技术好的，白面薄薄的，都快透明了，但一点也不破，表面不漏红。现在已经很难吃到这包皮面了，一般人家也不做了。这是我在山西交城夏家营等车时，看到旁边一个小饭铺的招牌上写有“包皮面”，就进去要了一碗尝了尝。

此主题相关图片如下=17-包皮面（白面夹红面）.jpg：

十七.过油肉：据说过油肉起源于明代，原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区，成为山西美食中的一道名菜，具有浓厚的山西地方特色。现在早已传遍全国，到处都能吃到“过油肉”，不过山西过油肉从选料到制作上都与众不同，还是山西过油肉正宗。

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