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主题:干豇豆和酸豆角

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闯北走南
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干豇豆和酸豆角  发帖心情 Post By:2008/8/3 10:50:00 [只看该作者]

 

    现在是豇豆上市的时候,爱吃的人不妨用它来做些干、酸两种豆角。

    晒干豆角很简单,把买来的豇豆去掉两头,用清水洗净,再用开水焯一下,挂在绳上晾干,到五六成干时就把它切成一寸长的小段,等干透了用个玻璃瓶子装上,炖肉时放上一把,又香又有咬劲。大约十斤鲜豇豆可以晒一斤干的。

    酸豆角做起来也很省事,也是把豇豆去掉两头,用清水洗净,放在太阳下把水气吹干,然后切成碎段,撒上盐,搅拌均匀后塞进一个玻璃瓶子,用筷子把豆角压实、塞紧,把瓶子封好。过两到三天,豇豆从绿色变成深色的,就可以取出来了,切一些蒜末,一起下锅炒一下,酸酸的、咸咸的,是喝粥的好菜。如果不急着吃,在瓶子里放上十天半个月,都不会坏。


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紫嫣墨韵
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  发帖心情 Post By:2008/8/3 11:15:00 [只看该作者]


炒的时候再放点辣椒就更好吃了,哈哈!喜欢!谢谢楼主!


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槐乡
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  发帖心情 Post By:2008/8/3 12:58:00 [只看该作者]

谢楼主及时的好帖子!图片点击可在新窗口打开查看

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香茶
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  发帖心情 Post By:2008/8/4 10:55:00 [只看该作者]

我也试作一下图片点击可在新窗口打开查看

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粒沙
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  发帖心情 Post By:2008/8/4 17:24:00 [只看该作者]

以下是引用紫嫣墨韵在2008-8-3 11:15:33的发言:

炒的时候再放点辣椒就更好吃了,哈哈!喜欢!谢谢楼主!

口味一样!哈,哈,哈.


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真情年代
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  发帖心情 Post By:2008/8/15 10:55:00 [只看该作者]

都爱吃!谢谢楼主!图片点击可在新窗口打开查看

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兰花花
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  发帖心情 Post By:2008/8/16 12:19:00 [只看该作者]

我也最喜欢吃干豇豆了,我们这到了深秋时就专门有卖的,买回家后用来红烧鸡、鸭、排骨都挺香、挺好吃的……图片点击可在新窗口打开查看

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