主题：[原创]自己动手，即安全又快乐！

报一下吧，文字和图片已经是现成的了。

    同意！而且是纯绿色食品。

我想找面起子

自己做能发起来吗

能，肯定能，先少弄，摸索到经验再正常做。

    发酵粉分两种。

一种又叫小苏打（遇热放出二氧化碳），发面不要时

间。

一种用生物细菌发面，各地叫法不一，安琪酵母粉是

专业生产。和点面，暖点放置几天自然发酵也可。

“和点面，暖点放置几天自然发酵也可。”

用这种办法可以先自制一个发面用的“面肥”或者叫“面引子”。不过，一次可能不成功，需多试几次。当然，一次就成功也是可能的。

买一包安琪酵母粉吧，很好用的。

    我以前用面肥发面，使碱后蒸馒头、花卷、包子效果很好。近几年很少蒸了，越来越懒，有时买自发粉蒸点自己喜欢吃的枣蒸饼或豆包，也还行。去年开始跟邻居大姐学习用安琪发酵粉蒸了几次，总用不好这种高科技粉，发的很好就是蒸出来的面食总有一种淡淡的老教子味儿，还发粘，哪位给诊断一下问题出在哪一个环节上了。

山丹丹：我以前也有过同样的经历，后来发现，用安琪酵母粉不能揉面，和面时揉光滑了，发起来就别再揉了，如果揉了，就需要再醒面一会儿，让面再次发起来。因为一揉，把蜂窝压实了，反弹要有个过程，如果马上上锅蒸，蒸出来就会发粘。如果等着吃，也可以马上上锅蒸，但一定要小火，把面催发起来，然后用中火，千万不能用大火，太急的火力，没等面再次膨胀起来，就蒸熟了，所以面就发粘。这是我的体会，不一定对，你再试试看。