主题：自制中秋月饼

                               秀一下我自制的月饼

      中秋将至，人们忙着走亲访友，增进感情。互赠月饼，祝贺团圆。商家也看准此商机，大肆宣传，布天盖地。其实在我们插队的那个年代，人们互赠的月饼都是老乡自己制作的。本人插队多年，与老乡同吃共住，也学会了自己制作中秋月饼。先秀一下吧，虽比不上稻香村，却也能做到“八月十五，不必再找宫颐府”。

 

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此月饼制作工艺如下：

原料：白面500克   红糖150克    食用油150克    核桃仁、芝麻仁、花生仁、瓜子仁适量    糖玫瑰、青红丝少许

1.将三分之二白面放在盆内加100克食用油，用100克开水浇在食用油上，将面合起，揉匀待用。

2.将所剩三分之一白面加50克食用油、 核桃仁、芝麻仁、花生仁、瓜子仁、糖玫瑰、青红丝均匀拌好，制成月饼馅。

3.将和好之面分成12个小剂，用手掌按成饼状，制成月饼皮。将和好月饼馅均匀分成12等分，用手攥成球状。

4.用皮将馅包实，压扁，用牙签在上面扎三个眼。

5.放在烤箱内上下火调在摄氏200度，烤制25分钟即成。

“八月十五，不必再找宫颐府”。

   山野村夫朋友手真巧：自学成才，自制月饼。应取名：“山野巧妇”才是。（笑谈而已）

这月饼看着就好吃！现在各家有烤箱了多方便，下乡时能吃上用火蒸的面月饼就十足了。

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真棒！自家做的月饼一定比外边买得要好吃。

感谢你的好帖！

的确，自己做的最起码放心，干净。就说月饼馅儿其实是最脏的，在山西我在食品厂做过三年‘月饼’深知其中奥秘。最起码要加三分之一的旧料，也就是剩下来的粉碎以后加到月饼馅儿里。这是每一个食品厂都会做的。家里就没必要了。所以家里的干净，放心。

啊！都掺旧料？还是自己动手吧！

 

黄土游客，今年可就看你的了！

    又近中秋 自己动手 自制月饼 香甜可口