主题：[转] 巧用豆渣变美食

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原料：豆渣、糯米粉、鲜玉米粒

做法：

1. 豆渣中加入糯米粉、鲜玉米粒拌匀，成稍稀点的粉糊。

2. 用小茶匙将豆渣糊舀到微波转盘上，放入微波炉内，高火2分钟，取出，面糊凝固，轻轻地翻一面，放进炉内，高火叮半分钟即可。

香酥豆渣球

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原料：

豆渣、五花肉馅、鲜香菇、洋葱、鸡蛋、面包糠、葱、姜、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、盐

做法：

1. 香菇洗净，用热水烫一下，然后切成小粒；洋葱洗净切丁；和豆渣一起放入肉馅中，再加入所有“调料”，拌匀；

2. 将“馅料”揉成小丸子，沾蛋液，再过上一层面包糠，轻轻捏实；

3. 入油锅中炸至金黄，捞出沥油即可。

鸡蛋豆渣饼

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原料：鸡蛋、豆渣、葱花、虾皮、面粉、盐、胡椒粉、芝麻油。

做法：

1. 将豆渣、面粉倒入盆中，打入鸡蛋，将葱花、切碎的虾皮、盐、胡椒粉、芝麻油加入其中搅拌均匀成厚糊状；

2. 将平底不粘锅烧热后，用勺子将面糊舀入锅内呈圆形，小火煎至面糊下部凝结定型后再小心翻面，至两面都呈金黄色即可。

五香豆渣

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原料：豆渣、盐、鸡精、姜、香油、葱、辣椒油

做法：

1. 将小葱、姜洗净后切好后备用

2. 锅内放入清水，开锅后放入小葱、姜、辣椒油，烧开；倒入豆渣，加入盐、鸡精，小火慢慢炒至水分收干，出锅前淋入香油即可。

黄豆渣版素肉松

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原料：豆渣、料酒、生抽、老抽、耗油、五香粉

做法：

1. 剩豆渣用纱布挤去水分倒入锅中，中火翻炒到剩余的水分慢慢蒸发，倒入所有的调味品，继续翻炒。

2. 水份越来越少，火也要调的更小，用极小的火耐心的将豆渣和调味品炒匀，直到水分彻底蒸发，豆渣程松散蓬松的肉松状即可关火，待热量散尽后可密封保存，搭配粥类食用。

炒小米胡萝卜豆渣

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原料：小米、盐、鸡精、油、葱

做法：

1. 将小米洗净略泡一小时沥干水，拌入豆渣和擦成丝的胡萝卜。

2. 将拌好的材料倒入蒸屉蒸半个小时，炒锅倒入油放入葱花爆香后倒入蒸后的小米进行翻炒，加入盐和鸡精调味后即可。

豆渣燕麦粥


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原料：燕麦、豆渣、赤小豆、白糖

做法：

锅中倒入2碗水，烧沸后，倒入豆渣、燕麦片搅拌匀，倒入煮熟的红豆，略煮至粥微沸即可。

豆渣丸子汤

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原料：豆渣、五花肉馅、胡萝卜、鲜香菇、洋葱、姜末、香葱末、小油菜、干淀粉、蛋清、胡椒、香油、盐

做法：

1. 洋葱、胡萝卜、香菇洗净，胡萝卜去皮，都切成末；

2. 肉馅中加入少许蛋液，放入所有调料搅匀，沿一个方向搅打上劲；加入豆渣搅匀；然后团成小丸子；

3. 锅中清水煮开，转小火，下入豆渣丸子，煮至丸子浮起，然后放入洗净的油菜，调入适量胡椒粉、鸡精、香油和盐即可。

     美食如画 欣赏了

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