主题：[转帖]做粽子和吃粽子的创意

       在健康潮流当中，有些企业开始尝试做五谷八宝粽。用部分紫糯米（属于糙米，粗粮、全谷概念）替代了精白糯米，再加上糯玉米、大黄米、粘高梁、粘小米、莲子、薏米、燕麦、大麦、花生、红豆、绿豆、芸豆等等食材，它们的矿物质和维生素含量都高于精白糯米。因为有部分口感略沙的食材，弥补了糯米一味粘软的单一口感，让粽子口感丰富，营养也更丰富，受到了市场的欢迎。

       其实仔细想想，有什么不可以包到粽子里面呢？关于怎么包粽子，怎么吃粽子，朋友们有不少的创意。

       网友“胡德明的空间”在留言中发来了他的粽子配方，听起来值得推荐。他用去油排骨汤来浸泡糯米，然后在粽子中放入排骨肉、和排骨一起煮的香菇、红豆和花生米，包出来的粽子自然是鲜美异常，而且并不油腻。

       网友“等待采摘”也撰文展示了她的粽子配方。她不仅利用了各种杂粮豆类鸡肉等，而且把红薯、紫薯、南瓜、菠萝等材料创意地加入了粽子当中，做出了各种颜色的粽子，看起来非常漂亮，也很健康。

      我个人也有些新的创意，由于糯米本身也要浸泡3-4小时，泡米的水就有文章可做。喜欢清爽的可以泡点茶水，喜欢别致的可以泡点牛奶、豆浆、杏仁露、椰汁等，喜欢鲜味的可以泡鸡汤、肉汤。当然，大部分人还是喜欢白糯米加粽叶的清香，这样就直接用清水好了。

       需要提醒的是，把粗粮、豆类放入粽子当中，要提前浸泡令其变软。一般来说，红豆需要在冰箱里浸泡12-24小时，其他豆子浸泡6-8小时。这样才好和糯米一起煮熟。鸡肉、排骨肉、蹄筋、海米、香菇、冬笋之类，也都需要提前煮熟调味之后再包入粽子当中。