山西人傅山 - 书画艺苑 - 中国知青网

傅山活了七十七岁，他是明末清初的山西太原府阳曲县人（今太原市），是三晋大地的骄傲。他死后留有书名，被称为“清初第一写家”；留有画名，其作被列入逸品之列；留有医名，学中医者必读其著；留有酒名，山西著名的“竹叶青”酒，其中一些配方就出自其手，他善饮一生，是品酒大王。

傅山生于官宦书香之家，成名于明末与阉党魏忠贤在山西的代理人的斗争中，明亡清立期间，他一直或公开或秘密地参加着抗清复明的活动，被捕入狱后，友人出奇计，将其营救。

傅山71岁时，在清政府日益巩固的康熙十七年（1678），康熙帝颁诏天下，令三品以上官员推荐“学行兼优、文词卓越之人”，“朕将亲试录用”。

山西的地方官员向康熙帝竭力推荐傅山，并请他应博学宏词试。傅山称病推辞，但被这些官员们，强行送至北京。到京后，傅山继续称病，卧床不起。宰相冯溥久闻傅山大名，带一干满汉大员多次拜望他。但，每次都见傅山靠坐床头，淡然处之。

傅山以病为由，拒绝参加官员考试，康熙却准其免试、仍坚持给傅山官做，当官员们把这个消息告诉他是，这个倔老头，就是不叩头谢恩。康熙皇帝面对傅山如此之举仍不恼怒，反而要求下属不要为难傅山，要“优礼处士”，并下诏令说：“傅山文学素著，念其年迈，特授内阁中书，着地方官存问。”

傅山由京返并后，地方诸官闻讯都去拜望，并以内阁中书称呼。对此，傅山低头闭目不语不应，泰然处之。阳曲知县奉命在他家门首悬挂“凤阁蒲轮”的额匾，但被傅山毫不客气地凛然拒绝了。

傅山一生著述颇丰，可惜所著宏论，大都散失，只存书名和篇名，留存于世的仅《霜红龛集》和《两汉人名韵》两部。

康熙二十三年（1684年）初，傅山的爱子傅眉忽逝，年愈古稀进入风烛残年的傅山悲痛异常，再也经受不得如此打击，不久则撒手人寰，与世长辞，时年77岁。

好了，上面简单介绍了傅山的一生，下面说说他的书法成就吧。

傅山年轻时学的是赵孟頫和董其昌的字，写到可以乱真的程度，后来完全出于政治思想原因，以赵身为宋帝后裔却在元朝做官而痛骂赵字，并一再告诫儿孙千万不可学赵字。但是，傅山毕竟在做学问上是个老实人，能做到公正客观，到后来，他还是高度肯定了赵孟頫在书法上的艺术成就。

傅山是那种学富五车的人，在书法上他多有取处，除赵、董外，他深研过晋王、唐颜，就是同代的张瑞图、黄道周、王铎和倪元璐等，对他也有着影响。其中，他对颜真卿的人品和书品是最推崇倍至的，以至几乎到了五体投地的程度。他写大、小楷均喜用颜体，流传至今的大字楹联和榜书，也多为颜貌之作，皆端庄遒劲，刚健有力。

傅山在书法艺术理论上，对后世最有影响的就是他的“四宁四毋”说。即“宁拙毋巧，宁丑毋媚，宁支离毋轻滑，宁真率毋安排。”

外行人，如果不看傅山的字，光听傅山的“四宁四毋”说，可能会认为傅山的字一定是又拙又丑，并支离破碎和不讲安排。

但是我告诉你，傅山的字非常美，并极有观赏性。说到这里，大家可能要问了，既然如此，他为什么要那样讲话呢？我只能这样告诉你，傅山讲这句话时，他书名已立，其书法功夫早已炉火纯青，他是站在一个很高的审美角度上在讲这些话。请记住，这不是几句像现在只写了几年字，还没得到书法真髓，也写不来好字的人为自己辩解和开脱的话。

把傅山说的，具体翻译成现在的话就是说，作书宁追求古拙也不能追求华巧，要追求一种大巧若拙、含而不露的艺术境界。宁可写得丑些甚或粗头乱服，也不能故悦于人、出现奴颜婢膝之态，要寻求内在的美。宁追求松散参差、崩崖老树、也不要有轻佻浮滑之态，要追求自然潇疏之趣。宁要信笔直书、率性而为，也不要描眉画鬓，故意装饰点缀、搔首弄姿。

几年前，我写过一篇小论文，专门说拙与巧、丑与媚、支离与轻滑、真率与安排的辩证关系。这里即有定义的问题，也有比较的问题。就同一书体来讲，比如楷书，颜楷和褚楷比较，前者就显得拙，后者就显得巧；拿行书比较，颜真卿拙多，王羲之则巧多，媚多。你能说拙了就美，巧了、媚了就不美吗？

同样，在单字结构上，笔画之间的避让，笔画轻重的处理都要讲究安排。从整篇字的章法布局上，字与字，行与行、列与列之间你不讲究点节奏、疏密、轻重，在题款和盖章的位置上，你不安排得巧一点、合适一点，都会影响整个作品的审美质量。

所以，在处理拙与巧、丑与媚等关系上，要掌握好度在哪里。比如写某篇字，我可以做到七分拙，三分巧；而处理另一篇字时，我可能巧与拙各占一半。但是，全拙、全丑、全支离是不可取的，那样，任何一个小孩子，或任何一个没有受过书法训练的人都能写字了。同样，全巧、全媚、全轻滑，更不可取，因为谁都讨厌做作之态。

其实，看傅山的字，他在处理四个关系上把握得很好，也从不走极端。

我得承认，傅山的书法和书论对我是有影响的，我特别喜欢临他的字，而且对我书风的影响也特别大。我学他的什么？就是学他是如何处理那四种关系的。

下面，把我临傅山的《丹枫阁》作业给大家看一下，你们有兴趣，就找找拙的地方和丑的地方吧。

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清初著名的思想家、医学家和书法绘画艺术家。

傅山曾就学于三立书院，博才多艺，明末清初著名的思想家、文学家、诗人、医学家、书画家，并“首开近代子学研究的蹊径”，傅山作为封建社会的知识分子，一生处处表现了坚忍不拔的战斗精神。他那种“富贵不能淫，贫贱不能移，威武不能屈”的品格和气节，毫不愧对“志士仁人”的评价。

在学术思想上，他的学问文章追踪当时的进步思潮，带有进步倾向。顾炎武、申涵光、阎若璩、李因笃、潘次耕、李天生、朱彝尊等，先后来太原访问过傅山。他们的活动由于避嫌，文字记载甚少，从零、星诗文记载说明，他们在会晤中，切磋学问，砥砺志行，坚持气节，精神境界甚高，成为中国文化思想史难得而珍贵的一页。这些活动，对傅山思想的发展无疑起了重要的影响作用。

傅山的一生，是“笃挚”的一生，他在一首诗中这样写道：生既须笃挚，死亦要精神。他赞扬具有革新精神的李贽的学术思想和刘辰翁、杨慎、钟惺等的文风。他的诗赋继承屈原、杜甫以来的爱国主义传统，主张诗文应该“生于气节”，以是否有利于国家为衡量标准。在历史观上，傅山按照《春秋》“夷夏君臣之辨”，重新评价了某些历史人物和历史书籍。虽然表彰了民族气节，但也显现了他狭隘民族主义的缺陷。傅山一生著述甚多，可惜所著宏论，大都散失，只存书名和篇名，留存于世的仅《霜红龛集》和《两汉书姓名韵》等残编。

其原因大致有三：一是他生于动乱年代，行踪不定，散失的不少；二是他的著作有明显的反清观点，文字狱盛行时更难流传，而遭失落者甚多；还有，傅山书法精品“一字千金”，藏家视为传家宝，散落民间者至今仍不断发现。现存者丁宝铨辑《霜红龛集》较著名，其中有傅山诗文40卷，附录3卷，年谱1卷，包括了傅山传世的大部分文学类作品。

近年先后发现的傅山著作有《荀子评注》、《荀子校改》、《庄子批点》、《淮南存隽》、《淮南子评注》、《楞严经批注》、《杂著录》、《老学庵笔记批注》、《治学篇》以及孙郅藏傅山手稿等大量著作、批注，对研究傅山学术思想提供了难得的珍贵资料。这些著述均已编入近年出版的《傅山全书》中凸傅山书法、绘画造诣很深，作品颇多。近年有多种专集出版。

他对医道医术颇精，为一代名医，以医学著作《傅青主女科》驰名医学界。近年发掘整理傅山医学著作多种，以丛书形式出版问世，并收入《傅山全书》中。这不仅有益于中国医学史研究，而且有助于对其学术思想的研究。梁启超说傅山“性任侠”(《清代学术概论》)，小说家把他描绘成一代武侠大师，当代武术界。不敢认可。1987年4月发现了《傅山拳谱》，证明傅山不仅会拳术，而且武艺高超，“武侠大师”是真实的。《拳谱》的发现，会对我国武术‘研究产生影响。

太原地区民间流传着许多有关傅山的传说，据说太原“清和元”饭店的名字是傅山起的，他曾写过“头脑杂割清和元”牌匾，“清”指清朝“元”指元朝。今太原市区的：“傅家巷”、松庄的“不清旨轩”、晋祠的“云陶洞”、“崛咽山的“霜红龛”以及祁县戴氏“丹枫阁”等处都是傅山当年隐居的地方，都有傅山活动的遗迹。今太原市区东缉虎营街山西省政协大院，还有为纪念傅山而建的“傅公祠”，始建于民国7年(1918)。近年，山西傅山书法研究会收集散失在海内外的傅山书法真迹，摹勒刊刻而成傅山碑林公园。公园位于汾河东岸，康乐街西口，占地面积12．6万平方米，系明清风格的庭院式建筑。傅山先生的历史功绩与艺术成就，永远是太原人民的骄傲。

傅山是明末清初的名医，山西阳曲（今山西太原）人。初名鼎臣，后改名山，字青主。生于明万历三十年（１６０７年），卒于清康熙二十三年（１６８４年），享年七十八岁。据《清史稿》等有关资料记载，傅山”幼有异才，过目成诵。”明亡后，坚持气节，“改黄冠装，衣朱衣、居土穴，以养其母。”“喜苦酒，自称老蘖禅。”傅山精通医理，尤专妇科，并授其子傅眉以医术，著有《傅青主女科》一书。常与其子“共挽一车”，“卖药四方”。康熙皇帝赏识傅山的渊博学识，康熙十七年（１６７８年），被“诏举鸿博”，他说什么也不去应试，官府只好令役夫拾其床以行。至京师十二里地时，他“誓死不入”，“坚卧城西古寺”。有关官员上奏皇帝，说傅山年老有病，不便应试。康熙便下诏免试，并特授“内阁中书”。傅山拒绝为官，不久被放还，可见他的传统观念之深。

　　傅山在治病救人的同时，深得中医以治病、祛病、防病和养生的精髓，悟出食物的药用价值，善于运用食物制作药膳。傅山是个大孝子，他的母亲由于年迈体弱，经常生病，每日进食尚少。根据老母亲的具体情况，傅山拟就“八珍汤”一方，以羊肉、山药、莲菜（莲藕）为原料，先将羊肉切方块，入锅用大火烧沸，加花椒、黄芪等，改用小火煮熟后捞出；另将酒糟汁入锅煮沸，加料酒、煨面，煮成面糊汤；再把羊肉块、熟山药片、莲菜片放入碗里，加羊尾油丁，浇上面糊汤即成。明李时珍《本草纲目》载，山药“久服，耳目聪明，轻身不饥，延年。”藕“久服令人心欢”，“蒸煮食之，大能开胃”；黄茂有“补气固表之功”；酒糟具有“温中消食”，“润皮肤，调脏腑”之效。由此可以看出，此方能益气调元，活血健胃，滋补虚损。坚持每天在拂晓前食用，对身体健康大有俾益。

　傅山每天黎明前用“八珍汤”给老母亲调治后，老太太的病情果见好转，很快康复了。从此“八珍汤”之名不胫而走，人们称此方为“名医孝母剂”，纷纷登门求此食方。为了能让更多的人食用此药膳，傅山便将此方传与阳曲一家饭店的厨师。在傅山的建议下，这家饭店改名为“清和元”，将八珍汤易名为“头脑”，寓意反清复明要用“头脑”，傅山在行医时，遇到需要滋补的病人，介绍他们去“清和元”食用“头脑”；有些缺奶的产妇，食用“清和元”的“头脑”后，奶水也充足了。当地许多身体赢弱的病人，亲身受惠，吃了“清和元”的“头脑”，身子骨硬朗起来了。

　　后来，“头脑”这一药膳逐渐流传于地方食肆。旧时，阳曲经销“头脑”的饭店，门前多挂一盏灯笼作为标志，这说明“头脑”均在天亮前上市。三百多年来，几经改进，“头脑”已成为传统的名小吃。在太原，如今的“头脑”，在碗中放上三大块羊窝肉，莲菜片和山药片，舀上面糊汤，再撒上寸长的腌韭菜段。顿时发出一股浓郁的酒、药和羊肉混合的香味，诱人食欲。此时，食客手拿“帽盒”（一种未经发酵的烤饼），将其搿成小块，泡入“头脑”中，入口咸香耐嚼，风味独特，颇似西安的“羊肉泡馍”，而后者缺乏药膳功能。

　　当人们品尝“头脑”这一美食时，了解到它的掌故，对前朝这位医家坚持气节、孝敬老母的反哺之情，就分外肃然起敬。

　　头脑为清代傅山先生创制，汤状食品。最有名的是太原的清和元头脑、昔阳头脑、榆次的清盛园头脑

　　清和元“头脑”

　　头脑是太原市特有的名早点。在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块莲菜，一条长山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。具有滋补、活血功能。每年农历白露到立春期间，太原市各清真饭店大都有“头脑”上市，但“清和园”的最有名气。

　　清盛园“头脑”

　　清代，榆次有数家堂经营“头脑”，其中，清盛园“头脑”最为有名，堪与太原清和元“头脑”相媲美。　　清盛园“头脑”其特点在于选用的羊肉是上等的肥山羊肉，而不用绵羊肉。一碗头脑，通常是4块肥山羊肉、2块长山药、2片藕根、白汤无味，调料自加，食之别有风味。

　　昔阳“头脑”

　　昔阳“头脑”于太原“清和元”、榆次“清盛元头脑”虽同出一源，但却荤素有别，风格迥异。后者为荤，以荤见长；前者为素，以素见长。而且在食法上，二者亦有很大不同：太原、榆次“头脑”食时佐以烧卖、帽盒等面点，而昔阳“头脑”则是以水饺相佐。“头脑”做好后，即开始煮水饺，将煮熟的水饺捞入碗内，浇上“头脑”，里边再倒少许白酒，吃起来香甜暖热，别有风味。

把“头脑”当做食品的名称，大约始于十四世纪末由（元朝末至明朝初）。《水浒》中有“赶碗头脑”的话，足可见那个时期，社会上已经有了卖头脑的饭馆。当时的头脑用什么材料，如何做法，我们还不

够清楚。

大原的头脑是博山先生想出来的。傅山字青主，出生于太原市北郊区的西村，医道很好，人们称他“仙医”。他写的医书有《傅氏女科》。太原市大宁堂药店的名药“二仙丸”。“和合丸”，当初就是用傅山先生的处方来配制的。

傅山在头脑中也配了两味草药——黄芪和良姜，这是头脑与别的饮食不同之处。

黄芪味甘、性温，功能是补脾胃、三焦而健肺，体气虚弱者用之最有效。产于山西绵山者，温补力强，叫做绵芪，良姜味辛、性热，有温中、下气、消食等作用，医家疗胃病用良姜治外寒、干姜治内寒。良姜产于广东高州（原府治在今广东茂名）者质量最佳，叫做高良姜。傅山加配这两种草药，就是为了预防和治疗脾虚胃寒。

头脑可以说是一种滋补剂。除头脑一定是在早晨，越早越好；从前的饭馆，都是在清晨挂上灯笼卖头脑的。这对就餐者来说，等于进行一阵晨间运动，既有滋补之效，又取锻炼之功，一举而两得，这正是傅山发明头脑的主要用意。由于辗转传播，头脑生意曾扩展到归绥（今内蒙古呼和浩特）一带。

头脑从表面上看去，只是一碗不稠不稀的糊汤里泡着几块羊肉。因之也有人叫“头脑汤”。其实头脑的成分还是比较多的，有羊肉、羊髓、酒糟、煨面（炒过的面粉）、藕根、长山药，连同黄芪、良姜共计八宗，叫做八珍场。吃的时候，佐以腌韭，好象服药的引子。

羊肉味甘、性热，有补虚、开胃的作用，自医圣张仲景就用它治寒疝腹痛和产后腹中不舒，这正是由于它能够温脾缓中的缘故。羊肉配以清热化痰的藕和补脾除湿的山药，就成了一剂温补而不腻、清醇而可口的药饵（傅山先生好用药解二字，就是掺药物于食品、凭食物祛病保健）。

傅山先生擅书法，有人称赞他是清朝初年第一写家。他给经营头脑、杂割的这家饭馆题了“清和元”三个大字的牌匾，三个大字的上边又写了“ 头脑杂割”一行四个小字。傅山是一位具有强烈爱国思想的爱国主义者，他热爱以朱元璋为汉人正统的明朝，反对清朝和元朝（特别是清朝）的皇帝，他取头脑之名就是要让大家杂割清和元的头脑，让人们天亮前打着灯笼前来是取“天不欲明人欲明”之意。

清和元在百余年前，由阳曲回族朵家经营，地址在太原南城区南仓街。建国后扩大营业，移到今天的新址——一桥头街。每年一过国庆，头脑便上市，许多人慕名而来、生意极好。