上海那座秦望山 - 东西南北大家谈 - 中国知青网

小红柳这篇文字不错，洋洋洒洒地又把上海的历史说了个底朝天！

当年秦始皇到没到过江南？好像都是传说，因为那个时候，江南就是“夷蛮之地”，秦始皇就是想去，也未必就是为了“海盐”辛苦一趟。他不过是统一了中国，威扬四海，想着到处去走走而已。上海那座“秦望山”，与秦始皇的身份相比，恐怕是极不相称的吧？

不过，有句老话说：江南多才俊。这句话是说对了。《熬波图》在我看来，是中国制盐业对世界的一大贡献，因为这是元代中国就掌握了完善发达的制盐技术的最直观的证明！

我到今天还有点疑问：《熬波图》果然是陈椿的“创作”吗？陈椿是下沙的“盐司”，大小也是一个“肥官”，就是再花点钱找人画个书来，也不是什么难事吧？否则，元代岂不是就有了一位大画家，名叫陈椿的？

小红柳可以去查一下，元代有没有叫“陈椿”的画家？

请看三幅地图（注意海岸线）

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上海地方志金山县志大事记

春秋

周敬王二十五年(前495年)

相传吴国大夫伍子胥，凿河，自长泖接界泾而东，尽纳惠高、彭巷、处士、沥渎诸水，后人称为胥浦。

秦

秦始皇二十六年(前221年)

建海盐县(一说秦始皇二十五年)，隶会稽郡，今金山地区属海盐。县治在金山县南境，秦末或西汉时陷为湖(后称柘湖)，迁治武原乡(今平湖县城关镇东)。

西汉

汉高祖六年(前201年)

刘邦封堂兄刘贾为荆王，金山随海盐县归荆国管辖。十一年荆国废。十二年，立吴国，海盐隶吴国会稽郡。

新

王莽统治年间(9—23年)

改海盐县为展武县。

东汉

建武六年(30年)

复海盐县。

永建四年(129年)

浙东为会稽郡，浙西为吴郡，海盐县隶吴郡。

南北朝

梁武帝时(502—549年)

分海盐县之东北境置前京县，初隶信义郡，旋改隶吴郡，县治在金(钓)山北麓。后又分海盐县东北境置胥浦县，县治在胥浦里(今干巷附近)。历时不久，胥浦县并入前京县。金山地属前京。
　　

小红柳注：金山县志第一编写者是我老家钱圩镇的钱家（吴越王后人）清朝的校勘出版世家，此后有秦山村（在张堰与钱圩之间）的高姚两家所编撰。故此当地流传远古时期的“相传”，编撰县志需要真凭实据的史料。这里就有与“康城”、“秦山”等传说。康城建在大金山山脚，康王来过没有有不同说法；秦望山为何起这个名？【但也有记载公元前210年，秦始皇巡游至会稽郡南部属地，直至“大越”（绍兴），那么其路线必是从会稽郡出发经“海盐”（金山）、沿杭州湾至余杭最后到“大越”（绍兴），且改“大越”为“山阴”（县），这个说法也普遍认同。】而海盐县址可以肯定，至于海溢冲掉的还是沉没的有不同版本；张良到过留溪住过秦望山山洞吗？自然没有现今掌握的实据。南北朝时胥浦县建与干巷（即干溪）这个没有不同说法。看周朝（春秋与战国）这条海岸线，那个时候还没有嘉定。秦代的会稽郡在苏州不在绍兴，而苏州东侧沿海一带就是海盐县属地，北长江口，南至现在的海宁县。那么另一个问题，沿杭州湾现上海境内沿海的盐田盐度超过浙江杭州湾的盐度，所以唐朝的盐粜官设在张堰，这如同宋、明两个朝代的水军总部设在金山卫意义差不多。周朝地图中杭州湾长江口海岸线翻阅中国海岸线地质考，秦望山附近（朱行、张堰、钱圩、吕巷、朱泾等）地质钻孔中所见“金山群”为“前震旦系”，年龄为11.23亿年。这是上海地区迄今发现的最古老地层，其埋深一般在120～180米左右。均为广厚的第四纪疏松层覆盖。又经过第四纪冰期影响和多次海侵，在海陆相交替沉积作用下，形成基岩上部地层。这就是说，上海最古老的土地是“金山群”（中国地质学专用词）已超过10亿年了。至于人类何时在此生活不得而知，然挖掘出6000年前陶片等已有多处，考古认为属于良渚文化时期的。
　　　　

关于上海的地质年龄，现在很难确定说法，但上海有人类活动的年龄大致是在6000多年，则是确定了的。

青浦博物馆的展览说得很清楚：7000多年前，上海还是一片汪洋大海，随着陆海沉降，滩涂稳定下来，植物、动物能够在陆地生存的时候，也就是人类开始出现并在这里活动的时候。

上海陆地稳定的标志是由南到北的几条贝壳砂堤，最西面的一条是最早出现的，考古年代约在6400年，也就是说至少在6400年前，上海地区还是大海。

至于人类考古学，则是以崧泽文化作为考古证据的。崧泽文化包括了马家浜文化晚期和良渚文化早期的特征，具备了人类居住与活动的基本条件，不止是出土了陶片，还发现了居住遗址，甚至是当年的人类头骨。这个头骨被命名为“上海第一人”，其考古年代约在6000年左右。

相比于上海，邻近的杭州、嘉兴等地的人类考古学则要早得多，马家滨文化标志着这一带地区已经拥有了极其发达的文明方式，而这种文明随着海岸的不断拓展而推进，所以上海迅速进入发达的文明社会也是顺理成章的。

　　
　　上海的地质是尽可能要确定的，一来是海岸线大陆架研究，二来是作为长江口与杭州湾特定位置的研究。作为现今上海区域，迄今为止所发现最早的陆地是“金山群”，且以其广厚的第四纪疏松层坡度而确立，地质年龄为11.23亿年，这是地质学家们确定了的。而金山群以北称为“松江盆地”，地质年龄大约为1.5亿年，并且研究了周边几条地质断裂带，断裂结构属于IV级构造单元。那么为何侧重研究“金山群”？这是两江的交汇之处，也是转折点。东侧是东海海岸，南侧为杭州湾。
　
　　另外关于《熬波图》，这是一套完整“煮海为盐”的元代时期的工艺流程图，谁是作者没有几多意义。晚清时期这套书画得到朱自清整理才从新出版的。
　　

　　还有关于杭州湾考古，目前杭州萧山地区，已经将考古历史提前了一千多年，即八千年。也早于河姆渡文化近两千年。根据世界先民的居住选择，沿海而居是世界性的，这也有利于考古研究。人需要食物来源的，而食盐是必不可少的。我曾经发过牢骚，说上海历史文化太淡了，需要加点盐。上海“加点盐”，这将上海历史大大地向前推进一大截，然而“金山”是个转折点，小红柳为此而呐喊。

　　老家钱圩已合并到金山卫镇了，金山卫镇也是现在金山区所在地。张桥原是钱圩公社南端的生产大队，现在称张桥村。张桥羊肉是上海金山的一个特色，从过去就开始了羊肉的小店经营模式到现在的羊肉村，实际上是金山县改金山区后精心打造的。地理位置就在本文所提的“金石公路”的南端，这也是戚家墩（村）炮台故事的延续……

　　明嘉靖年间，东南沿海倭寇日益猖獗，嘉靖皇帝任用胡宗宪任浙直总督，主持东南抗倭大计。胡宗宪临危受命，大胆启用戚继光等为参将抗敌。抗倭十年，只待一夕决战。决战前夕，胡宗宪一行视察正在金山卫练兵备战的戚家军，忽闻鲜香扑鼻，胡宗宪心道：“是何美食，能有此香？”一问才知，原来是当地百姓摆下军民大宴，支起大锅十口（实乃熬盐用的大锅），号称“千人锅”，烹食张桥羊肉，以张桥羊肉犒劳军士，一时间香满金山，军民欢腾。宴罢，众将士顿觉热血沸腾，气力大增，便开拔合洲决战。经过一番浴血拼杀，戚家军终于取得“合洲大捷”，一举扫平百年倭患。胡宗宪大赞张桥羊肉香飘四海，醇厚鲜美，开胃养生，当为天下羊肉之一品！

　　唔呶看来到张桥吃羊肉要比戚家墩吃海鲜好，尽管现在羊肉价高。实际上金山地区烫羊肉都是这个做法，比较地道的一个是钱圩（张桥），一个是松隐。而松隐的在朱泾镇的金山人民医院边开了个分号，我在那里请过几个上海的吃客，结果是他们之后都自己驾车到那里几次再品尝“烫羊肉”，实际上好不好品尝“羊血杂碎汤”是个关键，这碗汤不错，那么这个店的羊肉与其它羊食品也都不错。吃羊肉“蘸盐”而不是蘸其它作料，也就是说羊肉之鲜不能有其它调味品盖没了，唔呶这个观点得到羊肉店老板的肯定。张桥羊肉与周浦羊肉和七宝羊肉区别就一个字“嫩”！