兔子说酒（全文） - 纪实文学 - 中国知青网

酒品是人品的镜像，大度还是小气、真诚还是虚伪、睿智还是愚鲁、豪爽还是猥琐、文雅还是粗鲁等等，都可以在酒桌上见到端倪。

看了兔子说酒很有感触。我是亲身烧过白酒的人，并且和师傅学了不少关于酒的知识，也正因为那时天天在酒气的“污染”下工作，因此也爱上了这一口，直到现在还是每天不离酒了。但是决不贪杯，每天中午二两“药酒”（什么人参、鹿茸、枸杞、雪莲……）饭后睡觉一小时……神仙似的日子……有朋自远方来、亲友聚会也决不多饮，因为有过醉酒的经历，吸取教训了……

关于酒是谁发明的的确没有记载可考证，但是酒是怎么出现的，却有不同的说法，我比较倾向的一种说法是；古人把生产过盛的谷物或是水果承装在密闭的容器中了，时间长了，由于水气比较大，温度又比较高，产生了发酵反应，分泌出了一种既清香又有些辛辣的刺激性的液体，人们喝了这样的液体有了飘飘欲仙的感觉，就把这种液体称之为酒了，而后人们在刻意地去生产中不断地改良生产流程，才有了如今的各种各样的酿酒方法。不知道这种说法是不是对的？反正我相信。