主题：【杏林春】

我们天天吃小米饭、忙时吃干。闲时吃稀。至多稀饭里边煮点红薯

 
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17【杏林春】之【挑水】

九十年代初期，我在一个晚会上看到一个【担鲜藕】的节目。是一个十六七岁江南女孩儿表现收获鲜藕后喜悦的舞蹈。演员美。舞蹈美。音乐美。然而让我为之动容的不是这些，而是舞者对“挑”这个动作的充分艺术表现。这个舞蹈演员和舞蹈的编导肯定都会挑水。你看，小姑娘的小细腰颤悠着，脚下的舞步是弹性的。手、眼、身段和扁担一起轻盈地“挑”着欢乐。那一瞬间，舞台和杏林的时空模糊了。在我的眼睛里，舞台上的小姑娘幻变成了赵五一。乐呵呵的赵五一前面的手臂随意地搭在扁担上，迈着花旦般细碎而有弹性的步子，前后两只水桶微微地悠晃着，忽忽悠悠的一担水就飘进了灶房。

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罗P儿挑水时仗着个子高有力气，挑到缸前，挑子并不落地。他像村子里的男人那样，一手前一手后抓住两只桶梁。先把前面的那桶水倾倒进缸，稍一转身，再把另一桶水倒进缸里。

轮到我们女生做饭，屋角那个粗黑胖大的水缸是我们最难对付的。

我第一次去挑水，皮玲玲和小璐俩人护驾。好不容易从井里打上两桶水，扁担一上肩膀，肩膀立马就压塌了。我两只手使劲地往上托着扁担以减轻肩头的压力。皮玲玲和小璐一前一后往上拎着桶梁。一行三人歪歪斜斜地把水桶拖下井台，磕磕绊绊地拖上小土坡，拖过门槛，拖近水缸。那两桶水洒的只剩下大半桶了。我们要两个人合力才能把水倒进缸里。

挑水需要的是力气。打水需要的是巧劲。不会使这巧劲，水桶就隔三差五地掉到井里。为咱们知青捞水桶是秋明子的专利。每次我们女生一去喊秋明子。这个小家伙就蹦蹦跳跳地拿着抓钩子来了。他很以能为知青捞水桶为自豪。

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开始我们用的水桶是一个旧的漆皮桶。后来买了新水桶。这对新买的白铁水桶巨大。我们个子小的女生挑起它时，桶底几乎挨到地面。灶房屋角的水缸又高大的几乎及我们下巴。水缸离饲养院里的水井距离不过百米，我却觉得很远很远。每次轮到我们做饭，挑满那一缸水真是要下定决心不怕万难啊。

夏燕平认为挑水的关键问题是平衡。他用手丈量之后，在扁担中间用菜刀刻了个道道。每次扁担上肩时，我都很认真地把那道道对准肩膀。

小璐比我们聪明。与其洒洒拉拉的把一桶水地拖进灶房后只剩半桶，还不如一开始就挑半桶水。后来我也采取了这个蚂蚁啃骨头的办法。

李承穗更聪明。她干脆到村边的水渠里洗洗涮涮，省却了挑水洗衣的环节。

田世珠实在没力气把倒进缸里。她就用水舀子一舀子一舀子地往缸里舀。那时候，保护青蛙的王子哪里去了？

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经历了无数次的打捞水桶。我们都可以把手腕轻轻地一抖，那水桶就服服帖帖地半倾倒在井里了，灌满后被我们稳稳当当地提上来。经历了无数次的里拉歪斜，我们担水的脚步渐渐踏稳踩实。我们的肩头不再疼。我们的腰身终于和扁担和解，可以轻松自如的把水担回家了。

皮弟弟回忆他和五一们在村里担茅子奶白菜。知青那时干活可玩儿命了。夏天热，男生剃了个光头，光着膀子，浑身黝黑，都晒吐露皮了，和罗P一道愣是把河滩里的盐碱地改造成了稻田。这担茅子的功夫始于挑水吧。

我们轻松自如地担土，担粪，担收获的粮食。我们也踏踏实实地担起了命运给与我们的重负和应该担纲的责任。

 

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人在农村要做饭，

担水可是头一关，

反复锻炼终成气，

知青敢把命运担。

      适应农村生活从学会挑水开始。

      有的知青下乡前，由于家中没有自来水，从小就有挑水的历练。其他没有练过挑水童子功的知青，初次挑水无不踉踉跄跄，如醉汉一般。除了挑水，用吊桶提水也要学习。我们村里的水井没有井栏，吊桶是笨重的木桶，站在井口边提水，有随时被拉下水的感觉。同队的知青回城探亲时，特地买了一个比较轻便的铁皮吊桶带回山村。

草原打水的井有的也很深。幸好我们那边大多是用帆布制的“水斗子”打水。所以比较容易学会。至于挑水，放牧期间是用牛车大桶拉水，所以没尝试过。后来到了队办小学，才开始学着挑水的行当。

我的一位同学在陕北旱塬上插队。她们那里的老井一百多米深。爬坡上岗的，挑一挑水回来实在是难。直到现在，她家用自来水都非常节约。

习惯成自然！

 

        我们下乡时，打水用辘轳摇，一次一个同学头被辘轳把打破了真危险。

挑水是我们在农村生活和劳动的第一堂课。

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【杏林春】之【磨面】

  吃过白面，见过麦子。知道白面和麦子之间有必然的因果关系。可是如何让眼前这袋麦子成为白面呢？我不知道。我知道的是今天这袋麦子必须成为白面，不然今天晚上，我只能像夏燕平那样，请大家喝麦粒粥了。万般无奈之下，我去求助满囤媳妇。

满囤家是媳妇当家说了算。

“下午别上工了。去。帮她把麦子磨了。”

听了媳妇的吩咐，吃完午饭，满囤头上顶着大笸箩，腋下夹着簸箕，手里拿个瓢就来了。

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满囤从袋子里抓把麦子瞧了瞧，扔了几粒麦子在嘴里嚼了嚼，麦粒在他的牙齿间嘎嘣作响的破碎。满囤说:“挺干的。麦子磨得。”他抄起簸箕开始簸麦子。

满囤的腰微微地弓着，身体前倾，那簸箕被满囤手臂有节奏的左右摇晃、前后推送和上下抖动着。簸箕中的麦子随着这节奏在簸箕里上上下下前前后后地颠簸着。麦芒啊，麦叶啊，草籽啊，瘪子啊纷纷被淘汰出局，瓢落在地上。不过一袋烟的功夫，一大袋麦子簸完了。满囤把草籽和瘪麦子扫到一起，归置到他带来的小瓢里。

簸净的麦子倒在大笸箩里。我学着满囤的样子，把毛巾在水桶里浸湿拧干后，用力地在大笸箩里搓擦麦子。毛巾脏了，在水桶里投洗后拧干，再去搓擦麦子。看看麦子里的浮灰差不多没有了，石头粒子也挑得干净了。满囤扛着袋子进了磨房。

麦子倒进粉碎机里。一合电闸，粉碎机的内缸旋转起来。麦子们在粉碎机里转悠着粉身碎骨。筛箩一前一后咣当当咣当当地作直线运动。面粉下雪一样从筛箩底坠落。磨房一下子热闹起来。

待筛箩底下积了不少面粉，满囤停了机器。我收到盆子里的面粉全是白白的。满囤说，这头箩面最白最细发，擀面条包馅用可好了。

把筛箩上面的破碎麦粒子重新倒进入粉碎机。再合上电闸，从筛箩底坠落的面粉还像下雪一样多，只是没那么白了。

第三个回合后，筛箩底坠落的面粉不多且呈褐色。筛箩上面只剩下些麦麸糠秕了。满囤说，这二箩面和三箩面混合的一起叫全面，擀面条蒸馒头都行。满囤帮我把磨好的白面扛回灶房，问我：“那麦麸咋办？”那东西不能吃又不能喝，要它干啥?我说：“你想要就拿走吧。”

满囤头上顶着大笸箩，腋下夹着簸箕，手里拿个瓢走了。不同的是笸箩里多了些麦麸秕糠。手里的小瓢里多了些瘪麦粒子。

满囤走了。满囤媳妇来了。她手里端的瓢里是十几个鸡蛋。满囤媳妇说，她不能白要知青的麦麸秕糠。这几个鸡蛋是她的心意。

从那以后，每次磨麦子或玉米都是满囤帮着我。每次磨面剩下的麦麸秕糠都变成了我们碗里的鸡蛋。现在大家明白煮鸡蛋和麦子的关系了吧。

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一般说来，鸡蛋有五种吃法:炒鸡蛋、煎鸡蛋、蒸鸡蛋、水铺蛋和白煮蛋。前两种吃法咱知青灶没有油没法做。蒸鸡蛋没小碗，水铺蛋没小锅，这两种吃法也没法做也不会做。论技术我只会白水煮蛋。

今天思想起来，这些鸡蛋真让我们汗颜。我们白住着满囤家的房子。年轻时不懂事的我们不知给他们家带来了多少不便，增加了多少麻烦。可这两口子一直宽厚地待着我们，尽力地帮助我们。我们却没有给他们的任何回报。

在我们认识和记得的老一辈杏林人中，满囤夫妇的日子过得安安稳稳的，不富裕也不困难，不靠前也不靠后。虽然成分是中农。因为他们的善良和无争，文革时，村里没人跟他们过不去。现在，老了的满囤给杏林小学看大门。满囤媳妇在家做饭、带孙子，闲时拜拜菩萨。那个当年满囤媳妇抱在怀里的娃娃早已经结婚分家另过。满囤自豪地说：“儿子家起了新房。我带你看看去。”

我们记得满囤夫妇，感谢满囤夫妇，有时我们还会想念满囤夫妇。为什么呢?正如灶王爷所说：他们身上有对待命运的坦然、对待困难的乐观、对待幸福生活的期盼，对待未来岁月的向往。

这些正是我们念想和珍惜的东西。

附1：中央台的同仁堂健康大讲堂里说，鸡蛋的五种吃法中，白水煮蛋是最科学最有利于健康的吃法。

附2：我在东北插队时村里不通电。是用人或毛驴推动两扇大石头磨盘磨面。那时没觉得推磨苦累。因为还有许多人家无麦子或玉米可磨。

 

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