酒 - 三晋大地 - 中国知青网

说到酒，人们往往想起曹操《短歌行》里的两句“何以解忧，唯有杜康”，自古以来人们多以杜康赞誉美酒，传说中也把杜康称为酿酒鼻祖。由于酒中含有乙醇，可以使人的神经兴奋，所以当人类在高兴的时候大多喜欢喝酒助兴。当然，在遇到困难和悲伤的事情时也和曹操一样用酒解忧。

国人爱酒，这是不争的事实，君不见，茅台、五粮液已经卖到千元以上。仅从价格来讲，酒，尤其是好酒，在我国已经到了必须用金钱来调控的地步了。

俗话说“云烟川酒”，一点不假，我国的好烟和名酒大都产于西南一带，这与当地的土壤、气候和水源是分不开的。云、贵、川三省所产的烟、酒誉满全球，不但国人都知道，在世界也是闻名遐迩，起码我从小就知道茅台酒是卖的最贵的一种酒，而茅台酒在国际扬名也是借助了1915年巴拿马世界博览会。文革前一瓶茅台卖四元钱，可不是一般人能消费得起的。后来看开国元勋的回忆录，许世友在自己的小酒柜里藏了几十瓶茅台，更加深了我对权利的崇拜和向往，遗憾的是我一辈子无缘喝茅台。

小时候北京的酒铺遍布全市，随处可见。我经常看到那些好饮之徒与酒为伴，留恋不舍，但似乎没见过有喝好酒的人，即便有些衣冠楚楚、谈吐文雅之士，也仅以二锅头解忧。看来那个时候在大街上喝酒的都不是有钱的人，有钱的人是不会在市井酒肆买酒喝。

笔者不善饮酒，盖因身体构造的原因，虽说与酒无缘，但多次见过酒后失态的人。喝酒过量的原因是多方面的，有大喜若狂而饮酒过量，也有悲痛过度而不能自持。

记得在三年困难时期，一个马上就要过春节的晚上，在南小街24路车站旁，一个人手拿半截酒瓶子，满嘴是血，语无伦次。在他絮絮叨叨的述说中大家得知他是一名普通工人，老婆没工作家庭挺困难，发工资后把欠的外债一还，手里基本不剩什么钱了。马上就要过年了，老婆和孩子在家还等他拿钱回家买年货，他心里很郁闷，算来算去挤出几个钱买了一瓶酒想过年的时候家里来人喝，没想到下公交车不留神给摔了，幸好还有小半瓶没撒，赶紧捡了起来，又心疼又难受，干脆喝了吧，几口酒下肚就醉了。破瓶子扎的满嘴是血，让围观的人看了又心酸又无奈，连我这个不谙世事的孩子都替他难过。

下乡后见过一次同学的酒醉。

当年插队的生活既枯燥又劳累，天天日出而作日落而息，环境的艰苦和前途的无望让大家几乎崩溃。一天一位同学拿出一瓶酒请大家喝，记得是一瓶汾酒，喝酒得有菜啊，好像炒了个土豆丝，当时也没有别的菜，几个同学凑到一起胡乱喝起来，那是我们同学间第一次喝酒。

刚开始大家还都说说笑笑，纷纷谈起各自家里喝酒的趣事，随着酒量的增加，思乡的话题也就多了。一位同学因为家里遭到冲击心事重重，听人说喝酒解愁，几大口酒下肚就醉了。他一喝醉倒没什么大的举动，就是话多。一会儿要和这个喝酱油，一会儿又要和那个喝醋，反正已经不能控制自己的大脑思维了。在几个同学的帮助下脱了衣服钻进被窝，昏昏昏沉沉的睡了一夜，第二天问他什么都不记得了。同学的这次醉酒虽说没出什么笑话，但也让我领略了文醉的现象。

各地的人喝酒各不相同，东北人喝酒豪爽、痛快，相互敬酒的时候绝不扭捏。在饭店吃饭，哪桌坐的是东北人一看酒瓶子就知道，一顿饭没吃完，桌上地下酒瓶子都摆满了，即便喝得脸红脖子粗仍然吵吵嚷嚷的不肯罢休，而且口气越来越大。

西北人喝酒动静大，如果大堂里坐了几桌西北人，划拳的声音可以说震耳欲聋、响彻云霄。有一年我和同事到兰州出差，某省厅的朋友请我们吃饭，饭店档次很高，包间隔音很好，可是隔壁的划拳声仍然不绝于耳，我估计他们划拳喝酒的人不少于四五人，后来吵得我实在忍不住了，起身过去一看，你猜怎么着，只有两个人，我服了。

上海人不能喝酒，当然这是泛泛的说，能喝的也有。

由于工作关系，上海我没少去，迎来送往的酒席也没少吃，给我的感觉是上海人对黄酒情有独钟，不但爱喝，还要加热，里面的说道不少，这倒没有关系，爱喝黄酒就跟有人爱喝啤酒、白酒一样，只是爱好不同，酒量不受影响。他们最大的好处是不逼酒，喝的时候较随意，对于不善饮酒的我留下了深刻的印象，我特别支持他们的做法。

小孩出生的时候爱人的单位领导来慰问，中午留他吃饭，那时候家里来人都是自己做，还不兴去饭馆。记得我是用西凤酒招待他，因为我不能喝酒，领导也理解我的难处，于是对我说他喝一盅酒，我只要用舌头抿一抿就行，我答应了。一瓶酒喝没了，我酒盅里还剩大半盅，可这位领导好像意犹未尽，我大惊失色。我爱人过来对我说：“他的老家在凤翔。”领导对我说，他家原来有几个酿酒的作坊，从小就和酒作伴，喝酒跟喝水一样，我也服了。

我还见过一个闷声喝酒的人。

那年我去呼伦贝尔出差，从奈曼上来一位旅客，一屁股坐在我的对面，年纪大概有近四十岁。只见他拿出一瓶白酒拧开瓶盖就喝，什么菜也没有，慢慢地、一小口一小口地喝。大概有一个多小时，酒也喝完了，酒瓶也空了，他也到站了，起身就下车，周围的人瞠目结舌，看着他稳健的步伐，我们都服了。

我乘坐的火车是到海拉尔的，当年的海拉尔全市几乎都是平房，仅有的几座楼房除了政府机关外就是海拉尔宾馆。在宾馆里遇到了一位喝醉酒的老蒙古，他迈着标准的罗圈腿，卷着大舌头，用含糊不清的蹩脚汉话跟我大谈特谈蒙古的独立，一张嘴满口的酒气熏得我躲避不迭。从他的话语中得知成吉思汗是他唯一信赖的圣祖，蒙古独立后还要征服整个世界，甚至还要再留上小辫子，哈哈，在酒精的刺激下他都忘了自己是男的还是女的了。听他胡侃一通酒话后，我找服务员调换了房间。

西南、中南等地喝酒的人我也接触过，真有能喝的，但不如北方人喝得大气。酒也不同，南方多曲酒，喝惯烧酒的人不爱喝，嫌一股曲味。喝惯曲酒的人也不爱喝烧酒，嫌冲。这是我听他们喝酒的人说的，我不喝酒，没有资格妄加评论。

海登法师的故事就是我在贵州听一位喝多了曲酒的重庆朋友讲的，当时他一个人干掉了多半瓶尖庄曲酒，我一个人干掉了一大盘回锅肉。酒酣之余他连说带比划把海登吹得甚为了得，说到高兴处，唾沫星子喷的到处都是，另一盘回锅肉我就没敢吃，全便宜他了。

我主张不喝酒，或者少喝酒，因为酒能误事。就在前几天，几个朋友在一块吃饭，商量要办一件事。过了好几天没见动静，打电话一问，才知道具体经办的那个人喝的有些多了，走的时候把要办的东西落在饭店里了，你说这多耽误事。

另外告诉大家记住一点，不管是谁，只要是酒后说的话和答应办的事，千万不要当真，等他酒醒了，连他自己都不知道说过什么了。

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