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主题:天天美食

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开心
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油爆虾  发帖心情 Post By:2010/1/11 8:12:00 [只看该作者]

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新鮮条虾一斤。剪须,破背売(以入味),抽泥筋,洗净,沥干水滴。

     1.中火,锅烧热,倒油。油六成热,放十几粒花椒爆香后,用漏勺捞出弃之,(已成为花椒油,可去腥提香)。

     2.分五至六次油爆,爆透.

     3.小火,锅内畄少许油,放葱段.姜絲爆香,放酒,生抽,盐,糖,一点点老抽(上色之用),醋少许(吊鮮),味精少许,胡掓粉少许,水少许,慢慢搅拌,尝味,调正口味,将葱姜捞出。待调味汁浓稠时,倒入油爆过的条虾,开中大火,翻炒至调味汁被虾吸干时,转小火,撒葱花,翻炒出锅装盆即可。

     要点,一斤虾二十几只,每次抓五.六只油爆,可爆透。爆透的虾易吸调味汁,入味。


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轻舟
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  发帖心情 Post By:2010/1/17 6:50:00 [只看该作者]

好一个油爆虾,颜色鲜艳,味道鲜美,做法简单,一大享受。谢谢开心管委。



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老山界
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  发帖心情 Post By:2010/2/13 15:40:00 [只看该作者]

又饿了图片点击可在新窗口打开查看

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  发帖心情 Post By:2010/2/15 6:36:00 [只看该作者]

以下是引用老山界在2010-2-13 15:40:00的发言:
又饿了图片点击可在新窗口打开查看

美食使然,呵呵!



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知青知青
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  发帖心情 Post By:2010/3/26 14:46:00 [只看该作者]

说长茄子比圆茄子好的多

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轻舟
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  发帖心情 Post By:2010/3/31 15:42:00 [只看该作者]

哦,有这一说。


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  发帖心情 Post By:2010/4/12 8:33:00 [只看该作者]

以下是引用知青知青在2010-3-26 14:46:00的发言:
说长茄子比圆茄子好的多

长茄子比圆茄子含水分少


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  发帖心情 Post By:2010/4/12 15:45:00 [只看该作者]

以下是引用开心在2010-4-12 8:33:00的发言:

长茄子比圆茄子含水分少


图片点击可在新窗口打开查看此主题相关图片如下3418.jpg:
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京都夏日
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贵妃豆腐  发帖心情 Post By:2010/5/3 10:35:00 [只看该作者]

 


此主题相关图片如下http_imgloadq.jpg:

 

贵妃豆腐的做法简单是素食菜谱菜谱里的常见菜,贵妃豆腐口味属于,做法属类,但怎么做贵妃豆腐最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道贵妃豆腐吧。

  这个菜颜色不错,小孩比较喜欢,营养价值也比较高。

主料:日本豆腐、鸡蛋

  辅料:西兰花

  配料:番茄酱

  做法

  1 、西兰花掰小块;焯水;摆盘。

  2、鸡蛋打散;加少许水盐;蒸6分钟。

  3、将蒸熟的鸡蛋与日本豆腐一起切块。

  4、起油锅;将豆腐跟鸡蛋炒2分钟;放点盐。

  5、将豆腐跟鸡蛋倒入西兰花中间。

  6、锅里放少许油;倒入番茄酱;烧开后浇到豆腐跟鸡蛋中间。


 


 


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  发帖心情 Post By:2010/5/4 10:15:00 [只看该作者]

爱吃豆腐,更爱吃贵妃豆腐,就是现在豆腐贵了,吃得少了,过去几乎天天。谢谢京都夏日朋友!


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